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Scialatielli alla Amalfitana Primo,secondo e contorno 😍😎🔝😋😋😋 dosi in descrizione👇🏼

Per 2 persone :

Per fare gli Scialatielli:

300 gr di farina oppure farina di semola

150 gr di liquidi pesare uovo e latte per un totale di 150 gr di liquidi per un idratazione al 50%

3 foglie di basilico fresco tritato

15 gr di Pecorino Romano

sale pepe q.b

Per il sugo :

7/8 Pomodorini del piennolo oppure piccadilly

prezzemolo q.b

7/8 capperi dissalati

7/8 olive verdi oppure olive nere

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

1 spicchio d'aglio

500 gr di vongole

200 gr di cozze

1 Calamaro Media

1 seppia Media

2/3 moscardini

5/6 mazzancolle oppure gamberi

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Questo video è stato creato a scopo illustrativo per educare il modo di cucinare avendo esperienza nel campo della ristorazione e condividerlo con voi,per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi grazie a tutti.

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