Rotes Curry mit Tofu - das ist scharf!

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Wenige Zutaten, kurze Kochzeit, und Reis der Jedem gelingt!
Mein Rezept für ein schnelles rotes Curry mit Tofu!

Zutaten für 2 Personen
(Keine Werbung! Verwendet eure Lieblingsprodukte ❤)

200g Jasminreis / Basmatireis
200g Fester Tofu
2-3 Karotten*
½ Brokkoli* (ca. 150G ohne Strunk)
250ml Kokosmilch (mit 60% Fett oder höher)
1 kleines Stück Ingwer
1-2 Knoblauchzehen
2 EL Sojasoße
Rote Currypaste - nach gewünschter Schärfe dosieren!

*Das Gemüse könnt ihr frei wählen! Pro Sorte würde ich ca. 150g empfehlen.

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