Скачать или смотреть Вишнёвое варенье 🍒🍒🍒 из крыжовника

🍃 ЦАРСКОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА

Меня очень вдохновил рецепт Екатерины 2👑
Тот самый легендарный рецепт, который подавали к императорскому столу!
Хрустальные ягоды в золотом сиропе — шедевр русской кухни. Готовили такое варенье?
Но у меня нет зеленого крыжовника. Что делать?
Приготовила из красного сладкого крыжовника, учитывая все шаги приготовления царского варенья!
Получилось настоящее волшебство 🧙

📦 ИНГРЕДИЕНТЫ
На 3 банки по 350 мл

🫒 Крыжовник - 1 кг
🍬 Сахар - 1,2 кг
🍒 Вишневые листья - 20 г
💧 Вода - 400 мл

⏳ ПЛАН РАБОТЫ

⌛ Общее время: 1 день (активно — 1 час)
⚡ Сложность: Средняя (важен процесс!)
🔥 Калорийность: 240 ккал / 100 г

👑 ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ**

Ювелирная работа — основа вкуса
✂️ Обрежьте хвостики/соцветия.
🪡 проткните ягоду зубочисткой

🍒 ВОЛШЕБНЫЙ НАСТОЙ - 10 мин

Вишневый лист — секрет вишневого вкуса
🌿 10 г листьев + вода → кипятить 5 мин.
🔥 Снять с огня → накрыть крышкой.
⏳ Настаивать 1 час
👃 Готово, когда пахнет миндалем!

👑 ПЕРВАЯ ВАРКА

🧊 Процедите настой → добавьте сахар → доведите до кипения и растворения сахара.
🫒 Залейте крыжовник сиропом → оставьте на 8 часов

✨ ФИНАЛЬНАЯ АЛХИМИЯ

🥄 Шумовкой извлеките ягоды.
🔥 Сироп проварите 10 мин до лёгкой карамелизации, вместе с оставшимися вишневыми листьями.
🫒 Верните ягоды в сироп
⏱️ Томите 5 мин на минимальном огне.
❄️ Тест: Капля сиропа на блюдце → не растекается = готово!

👑 БАНКЕТ ДЛЯ ВАРЕНЬЯ

🫙 Разложите ягоды в стерильные горячие банки
🌊 Залейте кипящим сиропом до плечиков
🔐 Закатайте → переверните → укутайте до полного остывания

ХРАНЕНИЕ И ТРАПЕЗА

В темноте (+5°C-20°C) - 2 года
Холодильник (открытое) | 1 месяц

ЛАЙФХАКИ

🍃Нет вишнёвых листьев? Возьмите смородиновые + щепотку ванилина.
💎Крыжовник лопается? Не кипятите сироп — только томление!
👑 Идеальный вишневый вкус и цвет: Зависит от сорта крыжовника. Ищите "Русский темных, красных сортов