Скачать или смотреть গুড়ের মালাই বানানোর সহজ উপায় - শীতকালীন বাংলাদেশী মিষ্টি

এই ভিডিওতে, আমি আপনাদের দেখাব কিভাবে গুড়ের মালাই বানাতে হয়, যা শীতকালীন একটি ঐতিহ্যবাহী বাংলাদেশী মিষ্টি যা প্রধানত গুড়, দুধ এবং ঘি দিয়ে তৈরি করা হয়। ঠান্ডা আবহাওয়ার জন্য এই মিষ্টি এবং ক্রিমি খাবারটি নিখুঁত এবং আপনার মিষ্টির ক্রেভিংকে সন্তুষ্ট করবে।

উপকরণ:
• তরল দুধ
• তরল গুড়
• কাঠবাদাম কুচি
• কাজুবাদাম কুচি
• পেস্তা কুচি
• জাফরান

পদ্ধতি:
• প্রথমেই মালাই বল বানানোর জন্য নেই গুঁড়ো দুধ এক কাপ।
• এতে হাফ চা চামচ বেকিং পাউডার যোগ করি।
• গুঁড়ো দুধ এবং বেকিং পাউডার ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
• আলাদা বাটিতে একটি ডিম নেই । ডিমটি ভালোভাবে বিট করে নিই। বিট করার পর গুড়া পাউডারের মিশ্রণে যোগ করি।
• ভালোভাবে মিশিয়ে নিই। তারপর এতে যোগ করি এক টেবিল চামচ ঘি।
• ঘি যোগ করার পর ভালোভাবে মিশিয়ে নেই।
• এখানে লক্ষ্য করবেন আমি প্রত্যেকটি উপাদান আলাদা আলাদা ভাবে যোগ করেছি এবং মিশিয়েছি। একসাথে সবগুলো উপাদান মেশায়নি। কারণ আমি আগে যখন রেসিপিটি ট্রাই করেছিলাম তখন দেখেছি একসাথে সব উপাদান মেশাতে গেলে বলটি ভালো মতন তৈরি হবে না। তাই আপনারাও আলাদা আলাদা ভাবে মেশাবেন।
• হাতি একটু ঘি লাগিয়ে মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট বলের আকার দেই।
• ঘিয়ের বদলে আপনারা তেলও ব্যবহার করতে পারতেন। কিন্তু ঘি স্বাদকে অনেক গুন বাড়ায়। বলগুলো তৈরি হয়ে গেলে ৩০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখি।
• রস তৈরি করার জন্য নিতে হবে দুই কাপ তরল দুধ । হালকা আঁচে চুলাটি অন করে দেই।
• এরপর এ দুধে যোগ করি এক টেবিল চামচ কাঠবাদাম কুচি।
• এক টেবিল চামচ কাজুবাদামের কুচি।
• এবং এক টেবিল চামচ পেস্তা বাদামের কুচি।
• বাদাম এখানে অপশনাল আপনারা আপনাদের ইচ্ছামত নাও ব্যবহার করতে পারেন।
• এরপর এতে যোগ করি দুই টেবিল চামচ দুধে ডুবিয়ে রাখা জাফরানের মিক্স। সমস্ত উপাদান গুলো যোগ করার পর ভালোভাবে মিশিয়ে দেই।
• এই দুধের মিশ্রণটি অনেক ঘন করার জন্য আমি হাফ কাপ তরল দুধে তিন টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে যোগ করব। আপনারা যদি আরো ঘন করতে চান তাহলে গুঁড়ো দুধের পরিমাণ আরো বাড়িয়ে দিতে পারেন।
• এরপর আমরা যোগ করব হাফ কাপ তরল গুড়। যারা আরও মিষ্টি কম খেতে চান তারা গুড়ের পরিমাণ আরেকটু কমিয়ে দিতে পারেন।
• গুড় যোগ করার পর তা ভালোভাবে মিশিয়ে নেই। এ পর্যায়ে আপনারা দেখতে পারবেন দুধের মিশ্রণটির রং পরিবর্তন হয়েছে এবং খুব সুন্দর একটা গুড়ের রং এসেছে। এখন আমরা চুলাটি বন্ধ করে দিব। চুলা বন্ধ করে আগের থেকে বানিয়ে রাখা বলগুলো ধীরে ধীরে যোগ করি।
• যোগ করার পর চুলা আবার অন করব এবং থেকে মৃদু মাঝারি আঁচে আট থেকে দশ মিনিট ঢেকে রান্না করবো।
• এই আট থেকে দশ মিনিটের মধ্যেই মাঝে মাঝে একটু নেড়েচেড়ে দিতে হবে।
• আট থেকে দশ মিনিট পর চুলা বন্ধ করে দেই। জাফরান দেওয়ার জন্য একটি খুব সুন্দর ঘ্রান পাবেন আপনারা । পরিবেশনের আগে অবশ্যই ঠান্ডা করে নিতে হবে। যত বেশি ঠান্ডা তত বেশি মজা।

Video Editor's Profile:
https://www.fiverr.com/s2/1b14a424c8