天使之鈴可麗露 |超詳細做法/甜點配方/四種口味迷你可麗露

天使之鈴可麗露 |超詳細做法/甜點配方/四種口味迷你可麗露

HI~今天分享法式甜點「天使之鈴可麗露」
第一次是朋友買給我吃的~沒有什麼太大的感覺
因為那個可麗露不脆!!!但是對於味道還是滿喜歡的~
後來自己研究一下，原來可麗露是要外殼超級脆
裡面是軟軟QQ的，自己做了幾次，
也經過了失敗~終於試出完美的可麗露~
我自己還配了四種其他口味的，詳細配方都在下面了唷!
喜歡的人一定要自己做做看，烤出完美可麗露時侯
真的超級有成就感的!!!

[原味香草可麗露]
牛奶 500g
無鹽奶油 40g
香草籽醬 適量
低筋麵粉 125g
全蛋 1顆
蛋黃 2顆
二砂糖 100g
三溫糖 50g (可以全使用二砂糖)
鹽巴 1g
蜂蜜 15g
蘭姆酒 30g

*此份量為1份，影片中使用為2.6份

*總麵糊重量約900g
使用模具大小約65g-70g，可製作14顆左右。
*烤溫上下火200度，中下層，烤時間約70-80分鐘。
(供參考，每個人烤箱不同，以自家實際烤箱為主)

[抹茶.伯爵茶.巧克力.咖啡]
抹茶粉 3g + 5g熱水
可可粉 3g + 5g熱水
即溶咖啡 1g +6g熱水
伯爵茶包1包 2g

*以上述原味麵糊可分為180g一種口味
*迷你可麗露模具大小約40g-45g，可製作22顆
*烤溫上下火200度，中下層，烤時間約60-70分鐘。
(小顆比較好烤要注意時間喔!)

模具購買資訊：
兩款模具都為淘寶上購買的，
大的模具（玫瑰金）是學廚的
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迷你可麗露的模具不知名品牌，
有大號中號size，我影片中使用為中號的size
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