Скачать или смотреть אתם פשוט פחדנים חלק 1 בשר ראש עם חומוס חגיגי

‎אתם פשוט פחדנים חלק 1
‎סדרה חדשה נוספת במקביל לסדרת המופת הקודמת יוצאת לדרך
‎הסדרה באה למחוק לכם את כל הפחדים והפוביות ממתכונים שכאילו מרגישים מסובכים, אני הולך להפריך את כל זה ולהראות לכם שהכל פשוט
‎אז היום נתחיל בבשר ראש/לחי עגל, מי שלא טעם או לא ניסה מעולם אני רק אגיד שזה הבשר עם המרקם הכי מיוחד מכל חלקי הבשר
‎הוא חלק מאוד ג׳לטיני וטעים עם טעם ממכר, מכינים אותו ברוטב מרוקאי עשיר אפשר עם חומוס מי שלא אוכל חומוס יכול להחליף בפול ירוק ואפשר גם עם שקדי עגל
‎לא משנה מה תבחרו אני כאן ללמד אתכם את התהליך והדרך.
‎הבשר שלי ממעדני גורמה רשת הבשר הכי מדהים שיש, הבשר ראש יכול להגיע קפוא או טרי התהליך הוא אותו תהליך.
‎מצרכים:
‎- קילו וחצי בשר ראשֿ/לחי עגל קפוא או טרי מעדני גורמה
‎- כפית כורכום
‎- 5 עלי דפנה
‎- 10 פלפל אנגלי שלם
‎לרוטב:
‎רבע כוס שמן
‎- 2פלפל שושקה קצוץ דק דק
‎- 1 פלפל חריף ירוק קצוץ דק
‎- 2 ראשי שום ירוק או שום רגיל טרי פרוס
‎- 7-8 פלפל שושקה נקי מגרעינים שטוף וחתוך(אפשר להשרות כמה דק במים חמים)
‎- 1 כף אריסה מתוקה
‎- 1 כף גדושה פפריקה מתוקה בשמן
‎- 1 כפית כמון
‎- כפית מלח
‎- חבילת כוסברה טרייה
‎- קופסת שימורים חומוס ענק (יכין) מכסה ירוק מדהים
‎אופן ההכנה:
‎-פעולת הניקוי היא פשוטה מאוד מאוד, שמים את הבשר על הקרש ועם סכין אנחנו פשוט מורידים את כל חתיכות השומן החיצוני
‎- בסיר לחץ נשים מים כ2 סנטימטר מעל הבשר נוסיף עלי דפנה ופלפל אנגלי ונסגור את הסיר נתחיל באש גבוהה ומרגע שמיעת הפססס הראשון ננמיך את האש ונבשל כ45 דקות
‎- למכינים בסיר רגיל שמים בסיר עם מים ועם עלי דפנה כורכום ופלפל אנגלי ומבשלים כשעתיים ורבע עד שמתחיל להתרכך
‎- כשהבשר יוצא מכניסים למקרר לכשעתיים כדי שיהיה קל לחתתוך אותו לקוביות
‎- בסיר סוטאג שמים את השמן השום הטרי ולא מדליקים עדיין את האש רוצים רק שיוציא ריח וטעם בצורה איטית, ולא ישרף
‎- מוסיפים את הפלפלים הטריים והיבשים מטגנים קלות מוסיפים את התבלינים וותחים תוך כדי ערבוב, מוסיפים את האריסה ומוסיפים כוס גדולה של מים רותחים בהמשך מוסיפים אם צריך עוד חצי כוס
‎- מוסיפים כוסברה מכסים ומביאים לרתיחה מוסיפים את חומוס הגרגירים משימורים אחרי ששוטפים אותו היטב אפשר גם חומוס קפוא שמפשירים
‎- מוסיפים את הבשר ומנמיכים את האש מוסיפים כוסברה ומבשלים כ50 דקות
‎- מגישים באהבה
‎- חג שמח
‎פרסום בשיתוף @maadaney_gorme

‎#בשרראש #בשרראשעםחומוסברוטבחריף #בשרראשחגיגי#פסח #מתכונים #יאבלולושמבלולו