［電飯煲臘味糯米飯］懶人版 不用生炒 電飯煲攪掂

秋風起🍂吃臘味！
天氣一涼少少就想吃糯米飯～吃完糯米飯暖笠笠，好滿足！

生炒糯米飯太麻煩，用電飯煲來煮臘味糯米飯一樣好味道！而且是超級懶人方法😆將材料放哂入煲一按就完成，比起生炒更方便又易整得多🙆🏻‍♀️！

🥢材料：
糯米.......... 2米杯（360g）
水/冬菇水.......... 150~200ml
臘腸/膶腸/臘肉.......... 各1條
蝦乾............20g
乾冬菇.......... 2隻
乾蔥.......... 2粒
花生........ 2湯匙
蔥花......... 適量
雞蛋......... 1隻

調味料：
生抽.........1湯匙
老抽.........1湯匙
蠔油.........2湯匙

🍚做法：
1. 糯米用水浸過面浸3小時。臘味洗淨切粒，冬菇和蝦米浸軟，冬菇去蒂切粒。乾蔥切碎。
2. 糯米隔去水份，加入調味料拌勻備用。
3. 燒熱鍋，炒香乾蔥，加入臘味粒炒出油份，下蝦米和冬菇粒炒勻，盛起。
4. 在電飯煲中加入糯米、水/冬菇水和炒香的配料，拌勻。蓋上按掣「精煮煮飯」至跳掣，不要立即打開，焗多15分鐘才打開。
5. 完成後，用飯勺翻鬆糯米飯，加入花生和蔥花拌勻即成。

小貼士：
🔸糯米先浸水，煮好會比較粒粒分明，直接下水蒸煮糯米，煮完會比較黏身。
🔸浸好的糯米先在大碗加入調味料攪勻，避免在飯煲內鍋不停攪拌刮花內鍋，而且可調味料可以拌得更均勻。
🔸蝦米可以浸軟直接用，蝦乾就去腸浸軟切粒。
🔸煮飯掣請用「精煮煮飯」，程式會45-50分鐘，不要用「普通煮飯」掣，程式太短（30-40分鐘）糯米飯未夠時間會未熟透。
🔸每個電飯煲的性能不一樣，如果糯米飯未熟，可以再按「加熱」烹煮至糯米飯熟透。

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