【1mintips】羊肉爐季節到了！羊肉爐要好吃，關鍵在火候！萬用鍋一鍵料理，火候通通交給它！清燉紅燒都讚不絕口！

📌買 Tefal法國特福 鮮呼吸智能萬用鍋 按這裡→ https://lihi1.com/GjgcC

紅燒羊肉爐
材料
羊肉 1800公克 mutton 1800g
紅蔥頭 40公克 shallots 40g
薑末 40公克 garlic 40g
黑豆辦醬 100公克 soybean paste 100g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
當歸 6公克 dong quai 6g
水 800ml water 800ml
鹽 適量 slat q.s.
作法
1. 將羊肉放入萬用鍋中，加適量的水蓋過羊肉，按[自訂行程]150℃、20分鐘，汆燙至變色後取出洗淨備用。
2. 萬用鍋按[自訂行程]150℃、10分鐘，加入1大匙油，放入紅蔥頭、薑末炒香。
3. 再加入黑豆瓣醬炒香，加入羊肉、米酒、水、當歸。
4. 萬用鍋按[牛/羊 羊肉爐]，燉煮至完成。
5. 起鍋加鹽調味即可。

清燉羊肉爐
材料
A
羊肉 1200公克 mutton 1200g
白蘿蔔 400公克 radish 400g
洋蔥 100公克 onion 100g
芹菜 30公克 Chinese celery 30g
薑片 30公克 ginger 30g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
水 1000ml water 1000ml
鹽 適量 salt q.s.
B
黃耆 10公克 astragalus root 10g
桂枝 10公克 ramulus cinnamomic 10g
陳皮 5公克 dried mandarin peel 5g
川芎 5公克 chuanxiong 5g
作法
1. 白蘿蔔去皮切滾刀塊；洋蔥切塊；芹菜切段，備用。
2. 將羊肉放入萬用鍋中，加適量的水蓋過羊肉，按[自訂行程]150℃、20分鐘，汆燙至變色後取出洗淨備用。
3. 取乾淨內鍋，放入萬用鍋中，放入白蘿蔔、羊肉、芹菜、薑片、洋蔥、中藥包(材料B)、米酒、水。
4. 蓋上鍋蓋，按[牛/羊 羊肉爐]，燉煮至完成。
5. 起鍋加鹽調味即可。

腐乳沾醬
材料
豆腐乳 4塊 fermented bean curd 4pcs
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
水 2大匙 water 2tbsp.
辣豆瓣醬 2大匙 chili bean sauce 2tbsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1. 豆腐乳加糖壓成泥狀。
2. 再加入水、辣豆瓣醬與蔥花拌勻。
-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
   / ytower01  

Facebook
  / ytower01