Скачать или смотреть 【止まらない美味しさ】おうちで簡単ウインナーベーグルの作り方🌭✨✨ How to make Wiener Bagels

どうももかです！
今日はウインナーベーグルを作りました！


かりむち食感とウインナーのパリッとした食感が
たまらなくて、おやつや朝食、
ちょっと小腹が空いた時にぴったりなパンです✨

Hello, I am Moka!
Today I made sausage bagels! The crunchy, chewy texture paired with the crispy sausage is irresistible, making it the perfect bread for snacks, breakfast, or when you're feeling a little peckish! ✨

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〇ベーグル生地（12個分
強力粉（キタノカオリ）...250g
ドライイースト...2.5g
塩..4.3g
きび砂糖...18g
水...148g
ウインナー…12本

お好みでチーズやごま
岩塩とブラックペッパー…適量

•ケトリング
水..約1L
砂糖...大2

〇 Bagel Dough (for 12 pieces)
Strong flour... 250g
Dry yeast... 2.5g
Salt... 4.3g
Kibiz sugar (or brown sugar)... 18g
Water... 148g
Wieners... 12 piecesOptional:
Cheese or sesameRock salt and black pepper... to taste

• KettlingWater... about 1L
Sugar... 2 tablespoons

～ベーグル生地～
①ホームベーカリーやこね器に全ての材料を入れて、20分ほどこねる。
生地がある程度なめらかになったら、丸め直しをする。
ラップを被せ30°Cで30分一次発酵。

②12分割をする。
棒状に成形しベンチタイム15分。
（乾燥しないように濡れぶきんを被せておく）

③ウインナーに巻き付けて成形。
（ウインナーの中にお好みでチーズを入れても）
30°Cで30分二次発酵させる。

④フライパンや鍋にお湯を沸かし、ケトリング用の砂糖を入れ、片面30秒ずつ茹でる。
※この際、沸騰させないで泡がふつふつと沸くくらいが目安です。
ベーグルの上に岩塩やブラックペッパー
チーズ、胡麻などを乗せる。

⑥210度に予熱したオーブンで14分～焼く。
（焼き時間はご家庭のオーブンによって調節）

～Bagel Dough～1. Put a
ll the ingredients into a home bakery or kneading machine and knead for about 20 minutes. Once the dough is somewhat smooth, reshape it into a ball. Cover with plastic wrap and let it rise at 30°C for 30 minutes (first fermentation).

2. Divide the dough into 12 pieces. Shape them into rods and let them rest for 15 minutes (cover with a damp cloth to prevent drying).

3. Wrap around the sausages to shape them (you can add cheese inside the sausages if desired). Let them rise again at 30°C for 30 minutes (second fermentation).

4. Boil water in a frying pan or pot, add sugar for kettling, and boil each side for 30 seconds. *At this stage, do not let it reach a full boil; it should just be bubbling lightly. Place rock salt, black pepper, cheese, sesame seeds, etc., on top of the bagels.

5. Bake in a preheated oven at 210 degrees for 14 minutes (adjust baking time according to your home oven).


【よくいただく質問】
Q.使っているホームベーカリーについて
A.siroca シロカ おうちベーカリー ベーシック プラス
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Q.発酵温度や時間について
A.あくまで目安なので同じ温度や時間でなくてもOK！
Q.使っているオーブンについて
A.TOSHIBA石窯ドーム ER-XD3000を使用！