สูตรแกงกะหรี่ไก่ Chicken Curry

วัตถุดิบแกงกะหรี่ไก่

เมนูสำหรับ 4-5 ที่

1. น่องไก่ติดสะโพก 500 ก.
2. หอมใหญ่ 1 ลูก
3. มันฝรั่ง 4 ลูก (400 ก.)
4. กะทิ 1000 มล.
5. พริกแกงกะหรี่ 150 ก.
6. ผงกะหรี่ 1 ชต.
7. น้ำปลา 4 ชต.
8. เกลือ 1 ชช.
9. น้ำตาลปี๊ป 3 ชต.

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำแกงกะหรี่ไก่

1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง หอมใหญ่ และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นพอคำ ตามด้วยซอยหอมใหญ่ตามยาว หนา 1 ซม. และสับได้เป็นชิ้นพอดีคำ
2. เติมกะทิ พริกแกง ผงกะหรี่ (ใส่กะทิแค่ครึ่งเดียว) ลงในหม้อ เคี่ยวให้แตกมันด้วยไฟแรง และจะต้องหมั่นคนด้วย
3. เติมไก่ มันฝรั่ง และนำกะทิที่เหลือลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊ป ปิดฝาตุ๋นด้วยไฟอ่อน 20 นาที
4. เติมหอมใหญ่ลงไป และตุ๋นต่ออีก 20 นาที เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

How to make Thai curry paste
   • How to make Thai curry paste/ 如何自己做泰國咖喱醬