Скачать или смотреть من شباك علا حلقة 2| المطبخ الفلسطيني الأصيل 🔥 مسخن على الأصول مع دحدح سفرة كاملة بطعم زمان

سفرة فلسطينية أصيلة تجمع بين أشهر نكهات التراث. حضّرنا المسخن الفلسطيني على أصوله بالدجاج الطري والبصل المكرمل والسماق وزيت الزيتون، مع حلى الدحدح التراثي الغني بطبقات السميد والسمنة وحشوة الجوز والقرفة والقطر.
وجبة كاملة بطعم زمان، مثالية للعزائم ولمّة العائلة، . تابعوا الخطوات بالتفصيل واستمتعوا بأشهى وصفات التراث في فيديو واحد.
إذا أعجبتكم الوصفات لا تنسوا الدعم بالإعجاب والاشتراك وتفعيل الجرس ليصلكم كل جديد.
المقادير للدحدح
4 أكواب سميد
كوب طحين
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقتين كبار حليب بودرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
كوب ونصف سمنة
كوب حليب سائل
الحشوة
كوبين سميد ناعم
كوب سكر بودرة
كوب جوز عين الجمل
نصف كوب قرفة
ثلاثة أرباع كوب جوز هند أبيض
القطر
كوب سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
Ingredients
4 cups semolina
1 cup flour
1 tablespoon yeast
1 teaspoon baking powder
1 cup sugar
1/2 teaspoon turmeric
2 tablespoons milk powder
1/4 teaspoon salt
1 1/2 cups ghee
1 cup liquid milk
Filling
2 cups fine semolina
1 cup powdered sugar
1 cup walnuts
1/2 cup cinnamon
3/4 cup desiccated coconut
Sugar Syrup
1 cup sugar
1 cup water
1 teaspoon lemon juice
طريقة التحضير
نخلط السميد والطحين والسكر والخميرة والبيكنغ باودر والكركم وحليب البودرة والملح
نضيف السمنة ونفرك المكونات جيداً حتى تتشرب الدهون
نضيف الحليب السائل ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة
نترك العجينة لترتاح قليلاً
نخلط مكونات الحشوة معاً حتى تتجانس
ندهن صينية بالسمنة
نفرد نصف كمية العجين في الصينية
نوزع الحشوة فوقها بالتساوي
نغطي بالنصف المتبقي من العجين
ندخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونها ذهبياً
نحضر القطر بغلي السكر مع الماء ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يبرد
نخرج الدحدح من الفرن ونسقيه بالقطر وهو ساخن
يترك ليبرد ثم يقدم
Preparation Method
Mix semolina, flour, sugar, yeast, baking powder, turmeric, milk powder, and salt
Add the ghee and rub well until the mixture absorbs the fat
Add the liquid milk and knead to form a firm dough
Let the dough rest for a short time
Mix all filling ingredients together until well combined
Grease a baking tray with ghee
Spread half of the dough in the tray
Distribute the filling evenly on top
Cover with the remaining dough
Bake in a medium-heat oven until golden brown
Prepare the syrup by boiling sugar with water, then add lemon juice and let it cool
Remove the dahdah from the oven and pour the syrup over while hot
Let it cool before serving
المقادير للمسخن الفلسطيني
2 كجم بصل
زيت نباتي
2 دجاجة
ورقة غار
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
فلفل أسود
5 ملاعق كبيرة سماق
ملح
كوبين زيت زيتون
ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
5 أرغفة خبز
لوز للتزيين
Ingredients
2 kg onions
Vegetable oil
2 whole chickens
1 bay leaf
1/2 teaspoon ground cardamom
Black pepper
5 tablespoons sumac
Salt
2 cups olive oil
1 teaspoon cumin (optional)
5 flatbreads
Almonds for garnish
طريقة التحضير
نسلق الدجاج في ماء مع ورق الغار والهيل والملح والفلفل حتى ينضج ثم نخرجه ونتركه جانباً
نقطع البصل شرائح رفيعة
نسخن القليل من الزيت النباتي ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ويصبح طرياً
نضيف الملح والفلفل والكمون والسماق ونقلب جيداً
نضيف زيت الزيتون إلى البصل ونتركه على نار هادئة حتى يذبل تماماً ويتكرمل قليلاً
نرتب أرغفة الخبز في صينية
نوزع جزءاً من خليط البصل فوق الخبز
نضع قطع الدجاج فوقه
نوزع باقي البصل على الوجه
ندخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة حتى يتحمر الدجاج ويأخذ لوناً ذهبياً
نزين باللوز المحمص ويقدم ساخناً
Preparation Method
Boil the chicken in water with bay leaf, cardamom, salt, and black pepper until fully cooked, then remove and set aside
Slice the onions thinly
Heat a little vegetable oil and sauté the onions until soft
Add salt, black pepper, cumin, and sumac and mix well
Add olive oil to the onions and cook over low heat until very soft and lightly caramelized
Arrange the flatbreads in a baking tray
Spread part of the onion mixture over the bread
Place the chicken pieces on top
Cover with the remaining onion mixture
Bake in a medium-heat oven until the chicken is golden and slightly crispy
Garnish with toasted almonds and serve hot
#المطبخ_الفلسطيني #المسخن_الفلسطيني #الدحدح_الفلسطيني #اكلات_فلسطينية #حلويات_فلسطينية #وصفات_تراثية #طبخ_شرقي #مطبخ_عربي #وصفات_عربية #سفرة_عربية #اكل_بيتي #وصفات_سهلة #اكلات_شامية #وصفات_عائلية #طبخ_تقليدي
http://www.roya.tv/
  / royatv  
  / royatv  
   / royatv  
تابعوا رؤيا HD على النايل سات , تردد : 11957 أفقي
تابعوا رؤيا SD على النايل سات , تردد : 12398 عمود

If you believe your copyright-protected work was posted on our YouTube channel without your authorization you may submit a copyright infringement notification at Youtube2@roya.tv
Please be sure to consider whether fair use fair dealing or a similar exception to copyright applies before you submit.

إذا كان لديك اعتقاد أن العمل المنشور في هذا الفيديو من أعمالك المحمية بحقوق التأليف والنشر وبدون إذن منك، يمكنك تقديم إشعار التعدي على حق المؤلف من خلال إرسال بريد الكتروني على العنوان التالي :
Youtube2@roya.tv
ويرجى النظر في ما إذا كان استخدامنا للعمل المحمي بحقوق التأليف والنشر استخداما عادلا غير مخالفا لحقوق التأليف والنشر قبل تقديم الإشعار.
#مطبخ رؤيا