Скачать или смотреть Como hacer VIEIRAS a la GALLEGA gratinadas: la receta paso a paso

¿Has probado alguna vez las vieiras de Cambados? Esta receta reúne lo mejor de mi Galicia con un toque personal que hace de cada bocado una delicia. Las vieiras frescas y llenas de sabor, acompañadas de una bechamel suave con langostinos y gratinadas al horno, te transportarán al corazón de las Rías Baixas. ¡Ideal para impresionar en cualquier ocasión!


➖VIEIRAS RELLENAS Y GRATINADAS➖

📝INGREDIENTES:
🔸Vieiras 8 ud
🔸Langostinos 16 ud
🔸Cebolla 1 ud
🔸Leche 500 gr
🔸Mantequilla 60 gr
🔸Harina 60 gr
🔸Vino blanco 100 ml
🔸Queso para gratinar
🔸Perejil fresco
🔸Pimienta negra
🔸Aceite de oliva
🔸Sal

🔥 ELABORACIÓN:
▪️1. En una sartén, pochar la cebolla con un poco de sal.
▪️2. Pelar los langostinos y reservar las cabezas.
▪️3. Añadir las cabezas de langostinos al sofrito, cocinar unos minutos y retirar.
▪️4. Incorporar los langostinos pelados y saltearlos. Agregar la mantequilla y dejar que se derrita.
▪️5. Verter el vino blanco y dejar que el alcohol se evapore (aproximadamente 3 minutos).
▪️6. Añadir la harina y cocinar el sofrito durante 4 minutos.
▪️7. Verter la leche caliente y cocinar la bechamel a fuego lento durante 10 minutos.
▪️8. Agregar perejil picado, sal y pimienta negra. Remover y reservar.
▪️9. En una sartén con aceite, sellar la carne de las vieiras por ambos lados con un poco de sal.
▪️10. Colocar cada vieira en su concha y cubrirla con la bechamel.
▪️11. Espolvorear queso rallado y gratinar en el horno a 180 ºC durante 8 minutos.


🔍 TIPS:
🔹Puedes sustituir los langostinos por carabineros para un sabor más intenso.
🔹Trocea la vieira y mezcla con la bechamel si prefieres un relleno más homogéneo.


♦️INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS♦️


©️Chef MSPín 🚀


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