【150万回再生ポテトレシピ🥔】ザクザク食感がたまらん！ジャジャラリッチポテチ

こんにちはタカタクです♪
今回はのび〜る切り込みを入れたポティトを
リッチなポテトチップスにしました！
切れ端ポティトで簡単ポタージュ作ったら
そらうまいわなってなった！

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〈材料〉
じゃがいも　　　　　3個 466g
(新じゃが←男爵が好ましい）
お水　　　　　　　　2ℓ
お塩　　　　　　　　大さじ2
揚げ油　　　　　　　適宜

ろく助の塩　　　　　　お好み
すしのこ　　　　　　　お好み
コーンポタージュの素　お好み
３種のチーズパウダー　お好み

《ポタージュ材料》
お水　　　　　　　　　500cc
たまねぎ　　　　　　　1/4個
ポティトの切れ端　　　お好み
コーン　　　　 50g
トマトポタージュの素 3袋
バター　　　　　　　　5g/1杯
パセリ　　　　　　　　少々

〈作り方〉
①じゃがいもをキレイに洗って
　端を切り落として1.5cm幅にカットする

②わり箸を①の手前と奥に置いて
　3ミリ幅くらいの切り込みを入れる
　片面はまっすぐに、反対面は少し斜めに
　切り込みを入れる
※切れ端は細長くカットして水にさらしとく

③揚げても形キープできるように
　竹串を刺してスキマを開けておく

④ ③を水にさらす
　（切り込みの間にも水が入るようにする）

⑤お鍋にお水2ℓを入れて沸騰させて
　お塩大さじ2入れて④を2分茹でて
　水の中に入れて冷まし
　流水でデンプンをさっと洗い流し
　ザルにあげておく

⑥ポタージュスープをつくる
　お鍋にお水・ポティトの切れ端・
　たまねぎスライスを入れて中火で6-7分炊いて
　ポティトがやわらかくなったらコーンを入れて
　一煮立ちしたら火を止める
　
⑦トマトポタージュの素をボウルに入れて
　お出汁を加えて混ぜ合わせて⑥に入れて
　一煮立ちしたら出来上がり

⑧⑤の水分をキッチンペーパーで拭きとり
　160℃の油で揚げていく
　2分半揚げたらひっくり返し
　揚げはじめから5分経って表面がかたくなったら
　一旦引き上げる

⑨触れるくらいに冷めたら串を回しながら
　竹串をやさしく抜き
　160℃の油でもう一回揚げる
　2分程揚げてポティトから
　ほぼ泡が出なくなったら引き上げます

⑩ポティトが熱いうちににお好みの粉をかけ
　ポタージュスープはバターとパセリを
　ふりかけたらできあがりです！

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〜ポテトのタカタク🥔〜
妻と2人のこどもたちのお腹を満たすことが使命の
ポテトが大好物『タカタク』が作るポティトの世界！

たまにポティト以外のものも作ります。たまにね

毎日忙しいみなさまの献立作りに
少しでもお役に立てれば幸いです。

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#タカタク#料理レシピ#ポテト