Почему хлеб кислый? Как снизить кислотность закваски? Ошибки приготовления хлеба на закваске

Друзья, нам стало приходить всё больше вопросов на тему хлебопечения. Поэтому сегодня мы решили подробно рассказать, почему иногда хлеб на закваске получается кислый. Как правило, с этим вопросом часто сталкиваются начинающие хлебопёки. Но и для опытных пекарей наше видео тоже будет весьма полезным.

Мы рассмотрели все факторы, которые влияют на присутствие кислинки во вкусе выпечки: вид муки, кислотность закваски, температура и время выбраживания опары и теста и прочее. Также мы подсказали, что можно предпринять для устранения лишней кислинки у выпечки и как исправить ошибки приготовления хлеба на закваске.

В видео мы ссылаемся на следующие ролики нашего канала:
- рецепт ржаной закваски -    • Как приготовить ржаную закваску для в...  
- как хранить и кормить ржаную закваску -    • Как хранить и кормить вечную ржаную з...  
- рецепт пшеничной закваски -    • Пшеничная закваска для хлеба – этапы ...  
- что такое опара для хлеба -    • Что такое ОПАРА для теста? Как пригот...  
***
https://spirulife.ru - наш магазин натуральной органической спирулины.
***
Подписывайтесь на наши соц.сети:
ВКонтакте – https://vk.com/istok.guru
Telegram – https://t.me/istokguru
***
#хлеб #ДомашнийХлеб #РегинаКутимская