Desayunos Saludables (Huevos Motuleños - Chilaquiles Rojos) Con Sabor a México | Cocina de Addy

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Hola! En respuesta a sus sugerencias de recetas de Desayunos Saludables hoy les comparto dos ideas de desayunos fáciles y sabrosos con sabor a México. Dos recetas que representan la gastronomía mexicana, los chilaquiles rojos con pollo y de mi tierra, Yucatán, los huevos motuleños.
Al fiel estilo de mi cocina saludable, los métodos de cocción son amigables con la salud para disfrutar esta comida sin culpa.
AQUÍ LOS INGREDIENTES:

HUEVOS MOTULEÑOS
2 Pzas de tostadas por persona
2 pzas de huevo por persona
Para la Salsa Roja:
5 tomates rojos
1/2 cebolla
1/4 de taza de puré de tomate natural, agua 1/2 taza
200 grs de jamón picado
sal al gusto
100 grs de chicharros, arvejas o guisantes
1 pz plátano verde o macho + 1 chile habanero

CHILAQUILES ROJOS
1 pechuga de pollo de 600 grs
Ajo, cebolla, hierbas aromáticas frescas o secas
6 tomates
1/2 cebolla + 3 dientes de ajo
2 tzas de puré de tomate ( 500 ml)
Agua c/n sal c/n
Complementos: Cilantro, cebolla, chile verde y aguacate
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