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건강 기능식 채소 레이디핑거는?

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Описание к видео 건강 기능식 채소 레이디핑거는?

오크라는 아욱과의 속씨식물. 길다란 초록빛 씨앗주머니를 먹는 채소이다. 영어권에서는 레이디스 핑거(Ladies' finger)라고 부르는 곳도 있다.
겉보기에는 각진 고추처럼 생겼으며, 가로로 썰면 오각형 모양[2]이 된다. 열대, 아열대 지방에서 자란다.
보통은 오크라 하면 연두색의 오크라종인 청오크라를 떠올리지만, 빨간색 오크라종인 적오크라도 있다.
비녀털곰팡이의 영향을 받을 수 있다.
국에 넣고 푹 끓이면 내부의 끈적한 점액이 국물에 우러나온다. 이 때문에 후술하듯이 미국 남부 케이준 요리인 검보에 곡물의 녹말 대신 넣어 국물을 걸쭉하게 만드는 데 쓰인다. 중동, 특히 이집트, 시리아, 이라크, 걸프에서는 바미야 (بامية)라 불리고 스튜 형식의 요리가 대중적인 편이다. 음식 자체도 바미야라 불리기도 하며, 주로 고기와 향신료를 듬뿍 넣고 푹 익혀서 밥과 함께 먹는다. 이란과 아프가니스탄 일부 지역에서도 호레쉬 바미야 (خورش بامیه)라 불린다. 이집트에서는 타알리야 (تقلية)로도 불린다. 오스만 제국 시기에 튀르키예, 심지어 유럽의 보스니아 헤르체고비나에도 퍼졌다. 보스니아에서도 바미야 (bamija)로 불리며, 양고기가 항상 들어간다.

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