Скачать или смотреть સુરતનો ઓરિજિનલ ટેસ્ટ – સ્પોન્જી અને સ્વાદિષ્ટ ઈડડા | Surati Style Idada

સુરતનો ઓરિજિનલ ટેસ્ટ – સ્પોન્જી અને સ્વાદિષ્ટ ઈડડા | Surati Style Idada

#dhokla
#dhoklarecipe
#dhokla_recipe
#idada
#suratiidada


Suratનું પ્રખ્યાત ઈડડા ઢોકળા પરંપરાગત ગુજરાતી સ્વાદનું અનોખું રૂપ છે. ચણાની દાળ અને ચોખાના ખમણેલા ખીરાથી બનાવાતા આ ઢોકળા નરમ, સ્પોન્જી અને હળવા હોય છે. સ્ટીમમાં બાફ્યા પછી ઉપરથી રાઈ, જીરુ, તલ અને કડીપત્તાનો સુગંધિત વઘાર કરવામાં આવે છે, જે તેની મજા બમણી કરી દે છે.
હળવી ખટાશ અને મીઠાશનો પરફેક્ટ બેલેન્સ ઈડડા ઢોકળાને ખાસ બનાવે છે. ઉપરથી કોથમીર અને તાજા નાળિયેરની સજાવટ તેને વધુ લલચાવનારા બનાવે છે. લીલી ચટણી કે ખાટી-મીઠી ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે ત્યારે દરેક બાઇટમાં ઘરેલું સ્વાદ અને સુરતી પરંપરાનો અહેસાસ થાય છે.

Suratની રસોઈ પરંપરાનું ગૌરવ ગણાતા ઈડડા ઢોકળા સ્વાદ, સુગંધ અને નરમાઈનો અદભુત મેળ છે. ચણાની દાળ અને ચોખાના ખમણેલા ખીરાથી તૈયાર થતા આ ઢોકળા ધીમા તાપે સ્ટીમમાં બાફવામાં આવે છે, જેથી તેની ટેક્સ્ચર એકદમ સ્પોન્જી અને હળવી બને છે.
બાફ્યા પછી ઉપરથી રાઈ, જીરું, તલ, કડીપત્તા અને લીલા મરચાંનો તાજો વઘાર રેડવામાં આવે છે, જે તેની સુગંધને દૂર સુધી પ્રસરી દે છે. હળવી ખટાશ, ઝીણી મીઠાશ અને મસાલાનો સંતુલિત સ્વાદ તેને દરેક ઉંમરના લોકો માટે ફેવરિટ બનાવે છે.
ઉપરથી કાપેલી કોથમીર અને તાજું નાળિયેર છાંટવાથી તેની પ્રેઝન્ટેશન વધુ આકર્ષક બને છે. લીલી ચટણી, લસણની ચટણી અથવા ખાટી-મીઠી ઈમલીની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે ત્યારે ઈડડા ઢોકળા દરેક બાઇટમાં ઘરેલું પ્રેમ અને સુરતી સંસ્કૃતિનો અહેસાસ કરાવે છે.
હળવા, પૌષ્ટિક અને ટેસ્ટી — સવારના નાસ્તા, ટિફિન અથવા ફેમિલી ગેધરિંગ માટે પરફેક્ટ પસંદગી. 😋


my Channel 👉 Bhoomi Cook Book
Like & Subscribe