PARMEGIANA ARTESANAL PARA VENDER: RECEITA, CONGELAMENTO E MUITAS DICAS PARA LUCRAR MAIS

INGREDIENTES DO MOLHO:
4kg de tomate
Salsinha e manjericão
2 col. Sopa de alho triturado
Fui adicionando água ate ficar na textura que eu queria (aprox: 1,5L)
Sal, colorau e pimenta do reino
2 sachês de extrato de tomate

Quantidade de preoteinas que usei:
3 berinjelas tamanho médio
1kg de filé de frango (temperei com tempero pronto e alho).
1,5kg de coxão mole (temperei com tempero pronto e alho).

INGREDIENTES EMPANAMENTO:
500g de farinha de rosca
10 ovos
1 xícara de leite
1kg de farinha panko
1800kg de queijo mussarela

MONTAGEM:
40g de molho
100g de proteína já frita
90g de molho
50g de queijo
40g de molho
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