Скачать или смотреть 一度食べただけのらるきいのぺぺたまを完全再現する奴【福岡】【ざびえる】【ラディッツ】

【ぺぺたま再現】(2人前)
スパゲッティーニ1.6〜1.8mm 200g(早茹でだと水分量が変わるかもしれないので、必ず普通茹でのものを使ってください)
卵2個
ニンニク2かけ
顆粒カツオだし16グラム(お好みで増やしてください)
水1リットル(1人前なら500ml)
塩適量
鷹の爪1本(辛いのが苦手な方は種を除いて)
オリーブオイル多め
仕上げ用乾燥パセリ少し

1.ニンニクをスライスして、フライパンに鷹の爪とオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火で香りが立つまでじっくり火を通す(ニンニクが焦げないように注意)

2.1を食べる時に使う皿に一度取り出し(香りがさらに残るのでより美味しくなる)
フライパンは洗わずに水を入れ沸騰するまで火にかけたら、カツオだしとパスタを入れ強火で水分が動画の量くらいになるまで茹でていく(火加減や使ってるフライパンによって水分量が変わるので、適宜少しずつ水を足しながらお好みの硬さまで茹でてください)

3、塩で味を整え、取り出しておいたニンニクと鷹の爪とオリーブオイルを戻し、残った水分が白っぽくトロッとするまで混ぜて馴染ませる

4.白身の部分を残して荒く混ぜた溶き卵をフライパンに入れ、混ぜる

5.卵が固まったら火を止め、オイルやニンニクがあった皿に盛り付け、パセリを散らして完成

塩分量とかは動画を参考にしてもらえると！
これで基本は失敗せずに作れるぜ！！
みんな作ってみてくれよな！！

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