Как делают попкорн

Простой способ приготовления попкорна — нагревание в горячем масле на сковороде или в кастрюле. Наряду с большими приготовителями попкорна, предназначенными для народных гуляний и кинотеатров

Попко́рн (воздушная кукуруза, англ. popcorn, от англ. popped corn — (дословно) «стреляющая (хлопающее) кукуруза (зерно)») — пища, представляющая собой зёрна кукурузы, разорванные изнутри при нагревании. Обычно подаётся подсоленным или подслащенным.
Попкорн изготовлялся тысячелетиями древними индейцами Америки, которые обнаружили разновидность маиса, способного к вздутию при нагревании. Это свойство объясняется особым строением зерна, в котором находится капелька крахмала, содержащая воду. При нагревании вода вскипает, пар взрывает оболочку и зерно раскрывается, увеличиваясь в объёме.

Зерно кукурузы и получившееся зерно попкорна
В 1885 году Чарльз Криторз (Charles Cretors) начал в Чикаго внедрение первой компактной и мобильной машины для производства попкорна. В 1984 году был изобретён попкорн для микроволновых печей.
В Северной Америке и Европе попкорн является традиционной закуской в кинотеатрах, и продаётся там начиная с 1912 года.

Питательная крахмалосодержащая ткань кукурузы, так называемый эндосперм, имеет снаружи твёрдую оболочку, внутри — мягкое содержимое. В нём находится связанная вода. Когда зерно нагревают примерно до 200 °C, вода меняет своё агрегатное состояние с жидкого на газообразное. Появляется водяной пар. В виде пара вода занимает гораздо больший объём: при нормальных условиях из миллилитра жидкости получается примерно 1,6 миллилитра пара. Обычно вода вскипает уже при 100 °C, но под давлением она остаётся в жидком состоянии, несмотря на возрастающую температуру. Примерно при 200 °C плотная оболочка зерна уже не может противостоять давлению воды. Она лопается, и крахмал, размягчённый под действием нагрева и давления, расширяется, быстро превращаясь в пенистую структуру, затем охлаждается и застывает.

#делают #попкорн #сделать #приготовить #приготовление #изготовление #сковороде #производство #что #это #быстро #микроволновке #условиях #кино #заводе #кинотеатре #дома #рецепты #домашних #кукурузы #карамелью

#КакДелаютПопкорн #КакСделатьПопкорн #КакПриготовитьПопкорн #ПриготовлениеПопкорна #ИзготовлениеПопкорна #ПопкорнНаСковороде #ПопкорнКакСделать #ПроизводствоПопкорна #ПопкорнЧтоЭто #ПопкорнБыстро #ПопкорнДома #ПопкорнВМикроволновке #РецептыПриготовленияПопкорна #КакДелаютПопкорнВДомашнихУсловиях #КакДелаютПопкорнВКино #КакДелаютПопкорнНаЗаводе #КакДелаютПопкорнВКинотеатре #КакДелаютПопкорнИзКукурузы #КакДелаютПопкорнСКарамелью