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MONTUCAS CATRACHAS (Honduras)
INGREDIENTES
Sal y pimienta
5 tazas de elote desgranado
½ tz de manteca de cerdo
1 ¼ tz de leche
1 tz de mantequilla
2 dientes de ajo
5 cdas de azúcar
1 chile morrón con su jugo
1 chile verde pequeño
1 cebolla
1 ½ lb de costillas de cerdo
2 cajitas de pasas
Tuzas del elote

PROCEDIMIENTO
Salpimentar las costillas y dorar en una sartén.
Picar el chile y lo incorporas junto a la carne, así mismo picar la cebolla y el ajo y se los añades. Recuerda salpimentar al gusto.
Ahora picar el chile morrón (puede ser de bote) lo agregas a la sartén, reserva su jugo. Remueve hasta que todos los ingredientes se combinen. Y cuando esté listo ponle el jugo del morrón y dejar cocinar.

Para elaborar la masa, coloca en una licuadora un poco de los granos de elote y añadimos un poco de leche, reserva un poco, ahora la mantequilla derretida, manteca, azúcar y licuar un poco y finalizamos adicionando el resto del elote y la leche. Nuevamente licua hasta obtener una masa firme. Para resaltar sabores añade pizca de sal. Retiramos y reservamos.

Previamente tenemos lista una olla con agua hirviendo, y armamos las montucas llevando la mezcla a la tuza, pasas, costilla, y hacerlo en forma de un tamal de elote normal, una vez listo todo llevar a la olla y deja cocinar por 1 hora ½ o hasta que las montucas estén firmes y se separen fácilmente de la hoja. Y sirve.