ガトーショコラの作り方【マイスイーツ・動画で見るお菓子作り】

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▼ガトーショコラについて
ガトーショコラ（Gateau chocolat）を直訳するとチョコレートケーキになりますが、スポンジの様な柔らかいケーキではなく、しっとりとした濃厚な重たい感じのケーキです。
小麦粉の量が少なくチョコレートが多いので、焼いて冷ましたら沈みますが、問題ありません。

▼ガトーショコラ作りのポイント
チョコレートが味や風味に左右されるので、カカオの含有量が多いクーベルチュールチョコレートがオススメです。
今回は、カカオ含有量70％程のビターなクーベルチュールチョコレートを使用しています。
チョコレートの種類によって、甘みや苦味が違うので、砂糖を加減してもいいでしょう。
ケーキに入れる生クリームが余るので、トッピングでホイップクリームをのせました。チョコレートの甘みと風味を味わうため、無糖にしてありますが、お好みでお砂糖を入れてもいいでしょう。

🍇 材料【15cmのケーキ型（5号)】
チョコレート　80g
無塩バター　80g
砂糖　40g(卵黄ベース用)
砂糖　40g（メレンゲ用）
卵　2個（卵黄と卵白に分ける）
生クリーム　50cc
ココアパウダー　40g
薄力粉　15g

＜トッピング用クリーム＞
生クリーム 150cc
粉糖　少量

🔧 道具
ミキサー
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▼作り方手順
1:13　型紙の準備
2:25　チョコとバターの湯煎
2:50　オーブンの予熱
2:57　生地の混ぜあわせ
9:13　焼成
10:03　トッピング用のクリームをつくる
10:58　飾り付け

▼公式ブログ
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▼Music
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