Faça a sua cerveja sem fogão, sem equipamentos e sem frescura! (Fazer cerveja, como fazer breja)

Faça a sua cerveja sem fogão, sem equipamentos e sem frescura!

01:48 - Fazendo o fermentador (Dica do cervejeiro Riddler: Usar silicone para aquários na vedação do fermentador!!)

09:31 - Fazendo a cerveja

Clique aqui e baixe o pdf da receita!
http://leibnizoficial.com.br/cerveja

Ingredientes:

1 Galão com 6,3L de água (mineral ou filtrada) - R$ 7,49
(Pode ser água filtrada também, mais barato!)

25g de lúpulo americano (Ex. Citra, Cascade, El Dorado) - R$ 9,75
(Pacote com 50g Lupulo Citra R$ 19,50 no Mercado Livre quando comprei, pode ter alterado preço)
https://bityli.com/woIev

500g de Extrato de Malto Seco (DME) R$ 23,00
(Pacote com 1Kg DME R$ 46,00 no Mercado Livre quando comprei, pode ter alterado preço)
https://bityli.com/s3rH0

5g de levedura US05 R$ 13,75
(Pacote com 11,5g US5 R$ 27,50 no Mercado Livre quando comprei, pode ter alterado preço)
https://bityli.com/k9obz

5g de Açúcar para cada 1 litro - R$ 0,016
(Pacote com 1Kg R$ 3,32 no Mercado quando comprei, pode ter alterado preço)
https://bityli.com/aEp3k

Torneira para fermentador - R$ 15,90
(Existem outros tipos, mais baratos, mais caras, eu gostei dessa!!! Pode ter alterado preço)
https://bityli.com/GTjHW

Growler - 10 garrafas 1l - R$ 34,90
(Existem outros tipos, mais baratos, mais caros, eu gostei desses!!! Pode ter alterado preço)
https://bityli.com/epRHG

Balde 20 Litros com tampa - R$ 10,00
(Existem outros tipos, mais baratos, mais caros, eu gostei desses!!! Pode ter alterado preço)
https://bityli.com/rKjIh

Total de Insumos na receita: R$ 54,00
Receita deu 6 garrafas de 1 litro, saindo em média R$ 9,00 cada uma !!!
(Considerando o valor do Growler fica R$ 12,90, porém o Growler é reutilizável !


Instruções:

Prepare o fermentador/galão com +ou- 5L de água.
Colocar as 500g de DME dentro do fermentador/galão (use um funil para ajudar se for o caso).
Colocar 25g (metade) do pacote de lúpulo dentro do fermentador/galão.
Colocar 5g (metade) do pacote de levedura dentro do fermentador/galão.
Feche o fermentador/galão e balance por 30 segundos.
Destrave a tampa do galão (meia volta, para o ar sair) e deixe em um canto da sua casa para fermentar
Acompanhe a fermentação por 10 dias, até que a fermentação termine.
Leve para a geladeira por 2 a 5 dias até que limpe bem.
Prepare os Growlers/garrafas para o envase (lave bem e jogue álcool 70 para sanitizar).
Prepare o seu processo de envase (funil, filtro, peneira, mangueira, etc).
Coloque 5g de açúcar em cada garrafa para cara 1 Litro de cerveja.
Transfira a cerveja GELADA para as garrafas.
Aperte as garrafas para tirar o ar de dentro e feche com a tampa apertando bem.
Deixe as garrafas em temperatura ambiente por 7 à 14 dias
Por fim, gele, chame os amigos e a família e beba sua cerveja gelada incrívelmente fácil de fazer!
:)

Perguntas frequentes:

Por que nesse processo não existe a fervura, não precisa do fogão?
Porque não aumentamos o amargor do lúpulo e consideramos que o mosto está estéril. Por isso pulamos essa etapa.

O que é Mosto?
O mosto é o nome dado para a cerveja antes de ser fermentada.

Quantos graus gl (grau Lussac) de àlcool ficou?
Aproximadamente 5%

Posso mudar a levedura e o lúpulo?
Sim, você pode mudar a levedura, os lúpulos ou até acrescentar alguns ingredientes como café, baunilha ou até mesmo frutas, a breja é sua!

Que tipo de breja é essa que fizemos?
Se aproxima de uma APA, uma Blond Ale

Dá pra fazer cerveja 0% álcool desse jeito?
Sim. Há várias formas de produzir cerveja com valor insignificante de álcool. A técnica que mais gosto é aquecer a cerveja depois da fermentação para que o álcool evapore.

Quanto tempo de validade tem essa breja?
Aproximadamente 6 meses, mas acho que não vai durar nem 3 horas :)

Posso reaproveitar o que sobrou para fazer outra?
Se vc conseguir separar a levedura do trub (lúpulo e restos da fermentação), sim, pode. Mas acho que não compensa para nós, cervejeiros iniciantes, pois o risco de contaminação é muito grande, e a levedura é tão baratinha.

"Não sou mestre cervejeiro nem nada disso, apenas adoro cerveja e fui buscar uma nova “terapia” para esfriar a cabeça e a goela, e também para curtir com os amigos e a família!"

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