PÂTES SAUCE BOLOGNAISE (Recette Traditionnelle Italienne)

La liste des ingrédients est donnée ci-dessous. Pour la recette détaillée, rendez-vous sur mon site web (https://tradicuisine.com).

INGRÉDIENTS :

Sauce bolognaise (pour 2kg de sauce) :
- 700g de coulis de tomate (ou tomate pelée et concassée)
- 500g de bœuf haché (morceaux à mijoter, comme du paleron)
- 250g de chair à saucisse (veau ou porc), ou des lardons
- 120g d'oignon, pelé et coupé finement
- 120g de carotte, pelée et coupée finement
- 120g de céleri (sans les feuilles), coupé finement
- 200g de vin blanc sec (ou du vin rouge)
- 300g de lait (demi-écrémé)
- 20g de sel
- un peu de poivre
- 20g d'huile d'olive
- 20g de beurre

Pâtes à la bolognaise (pour 2 personnes) :
- 150g de tagliatelles sèches
- 500g de sauce bolognaise
- un peu de parmesan râpé
- un peu de crème fraîche (facultatif)

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CHAPITRES DE LA VIDÉO :

0:00 Introduction
0:43 Cuire la garniture aromatique
1:04 Cuire la viande
1:37 Déglacer au vin
1:45 Ajouter la tomate
2:25 Ajouter de l'eau et laisser mijoter
2:45 Ajouter du lait
2:57 Préparer les pâtes à la bolognaise
3:50 Conclusion
4:11 Ingrédients


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