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Ingredients
👉split bengal gram(चना दाल )-500grams
👉Sugar
(चीनी)-400grams
👉Milk for boiling chana dal
(चना दाल उबालने के लिए दूध )- 1 big glass
👉Milk for making sugar syrup
चाशनी बनाने के लिए दूध -1 glass milk
👉Water for making sugar syrup
चाशनी बनाने के लिए पानी -2 glass
👉Desi ghee
(देशी घी )-2 cup for roasting ( भूनने के लिए ) 1/2 cup for making sugar syrup ( चाशनी बनाने के लिए )
👉Cardamom ( इलायची )-3
👉Pinch of saffron ( चुटकी भर केसर )
👉dry fruits for garnish
Method
👉Soak chana dal in water, for 1-2 hours.Strain water from chana dal and transfer into a pot.
👉Add milk to the pot Cover it half and cook until the chana dal is soften.Transfer cooked chana dal into a blender and blend it.
👉Now roast this in Desi ghee on low to medium heat until all lumps are removed and chana dal changes colour to light brown it will take at least 15 -20 min.
👉In another pan add Desi ghee cardamom and water let it boil then add milk ,saffron and your favourite dry fruits cook it on low to medium flame.
👉Pour this syrup in roasted chana dal and keep stirring constantly until ghee leaves the sides of the pan.
Now sprinkle on a little more almonds or pistachios and enjoy!

Method in hindi
👉चना दाल को 1-2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।पानी छानकर एक बर्तन में निकाल लें।कढ़ाई में दूध डालिये और आधा ढककर चना दाल के नरम होने तक पका लीजिये.
👉पकी हुई चना दाल को ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड कर लें।अब इसे देसी घी में धीमी से मध्यम आंच पर तब तक भूनिये जब तक कि सारी गांठ न निकल जाए और चना दाल का रंग हल्का ब्राउन हो जाए, इसमें कम से कम 15-20 मिनिट का समय लगेगा.
👉एक दूसरे पैन में देसी घी इलायची और पानी डालकर उबलने दें, फिर दूध और केसर और अपने पसंदीदा सूखे मेवे डालकर धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं।
👉इस चाशनी को भुनी हुई चना दाल में डालें और लगातार चलाते रहें जब तक कि कढ़ाई के किनारे घी न छोड़ दें.
👉अब थोड़ा और बादाम या पिस्ता छिड़कें और आनंद लें!

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