PORK JERKY (hamon) ВЯЛЕНАЯ СВИНИНА (хамон)

Ingredients:
Pork tenderloin - 1,500 kg
Sol-4 art. l
In the refrigerator for 2 days
(every 12 hours drain excess fluid and turn over meat)
Wash and dry the meat with a paper towel
Sugar - 1 h.
Paprika capped -1 h.
Black pepper - 0.5 h.L
Dry garlic - 1 h.l
Rub with spices and leave in a container with a lid at room temperature for 12 hours
Wrapped tightly in gauze, tied with rope, suspended in a warm place for 7-10 days
Drying time depends on the weight of the meat
Enjoy your meal 😋!!

Friends, if you like the video, you can help the channel:
Appreciate the video! For me it is nice and important for the development of the channel!


Ингридиенты:
Свиная вырезка - 1,500 кг
Соль- 4 ст.л
В холодильник на 2 суток
(каждые 12 часов сливаем лишнюю жидкость и переворачиваем мясо)
Мясо промываем и обсушиваем бумажным полотенцем
Сахар - 1 ч.л
Паприка капченая -1 ч.л
Перец черный молотый- 0,5 ч.л
Чеснок сухой- 1 ч.л
Натираем специями и оставляем в контейнере с крышкой при комнатной температуре на 12 часов
Заворачиваем плотно в марлю, обвязываем веревочкой, подвешиваем в теплом месте на 7-10 дней
Время сушки зависит от веса мяса
Всем приятного аппетита 😋!!!

Друзья, если вам понравилось видео, вы можете помочь каналу:
Оцените видео! Для меня это приятно и важно для развития канала!