【最平HK$180】專家都在喝它 | 搶先認識 Hidden Gems - Blank Canvas｜酒壇郭靖與黃蓉 (粵語中字)【酒瓶故事】

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#葡萄酒 #品酒 #香港紅酒


酒莊資料

Blank Canvas 空畫布品牌是新西蘭馬爾堡一家叫KIWI-Oeno（簡稱KO）的釀酒顧問公司唯一的直屬品牌，由國際著名的“飛行釀酒師”邁特·湯姆森(Matt Thomson)和他的妻子蘇菲（ Sophie）於2013年共同創立。KO公司名揚海內外，其客戶除了包括大批本土的大莊名園，還有海外各葡萄酒出產國的數十個酒莊或酒廠，甚至還為諸多歐洲地方政府重整他們的產區做過規劃。夫妻倆在全球各產區釀酒的經驗加起來，計算到2019年底為止，已經共有37個年頭。

邁特早在2008年就獲得了「IWSC年度國際最佳白酒釀酒師」的桂冠，這是釀酒師生涯中夢寐以求卻難以企及的巔峰。他曾多次獲評為「紐西蘭年度釀酒師」。他目前也被英國著名的葡萄酒進口商Liberty Wines聘為全球釀酒總顧問，為他家投資在南北半球共8個國家的酒莊奔波。蘇菲是葡萄酒大師（MW）。她身為邁特的助理釀酒師的同時，也擔負了空畫布品牌的行銷工作。

談到創建這個品牌的初衷，邁特說：空畫布蘊涵了我一身”絕學”，我就是想按自己的方式來釀造，而之所以無懼任何風險，是因為資金由我倆出。蘇菲則解釋了品牌名字的寓意：「空畫布喻指葡萄園和各種葡萄，釀酒師及其支配下的酒廠喻指畫筆和調色板。我們就是想用科學與藝術的畫筆，揮灑出不同凡響的畫卷。」確實如此，正是因為非常不滿於紐西蘭葡萄酒品質過於同質化（儘管非常優秀）的現實，他們才想打破一些陳規舊例，不走尋常路。

夫婦倆憑藉著長年的經驗和豐富的人脈，在新西蘭各主要產區，包括Marlborough、Hawks Bay 和 Central otago，精挑細選葡萄園。每一個入選的單一園區都必須能滿足他們創造不凡的慾望。在釀酒過程中，既勇於創新，又盡量減少人為幹預，力求讓每一杯酒都能準確而全面地表達出葡萄園的獨特風土。

僅短短數年，空畫布已經上升為紐西蘭葡萄酒界一顆閃耀的明星，為國際業內專家和媒體所追捧。空畫布每個品種的作品都被譽為「紐西蘭葡萄酒的標竿」。Sauvignon Blanc、Pinto Noir、Chardonnay、Syrah 等等酒款，常年位居簡西絲·羅賓遜（Jancis·Robinson）官網的新西蘭酒榜之首，甚至有些品種還獲得南半球的最高分。其中西拉，採用了世界首創的新釀法，亦取得了巨大成功。
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