パリで人気のファストフード【ファラフェル✕ ザジキソース】ひよこ豆のコロッケとヨーグルトソースの作り方 : How to make Falafel & Tzatziki Sauce

ひよこ豆を使って作る中東料理ファラフェルは、フランス人にもベジタリアン料理として人気です。

３つの材料で作れるアボカドのトルティーヤと食べていいですね。

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見た目は日本で親しまれているコロッケに似ていますが、お肉は使わず、ひよこ豆をすりつぶしてハーブと香辛料をたっぷり入れて練り上げて作る料理です。

中東ではポピュラーな料理ですが、様々な食文化が行き交うフランスでもとても身近な料理の1つです。

ピタパンやトルティーヤにたっぷりの野菜と一緒に挟んでサンドイッチのように食べることが多い料理でもあります。

様々な香りや味わいを1つの小さなファラフェルから味わうことができるので満足度の高い料理です。

一緒に合わせて食べるザジキソースも適度な酸味とニンニク、スパイス、ハーブによる複雑な味わいでファラフェルを引き立ててくれます。
お酒のおつまみにもオススメです。

【材料と分量】
〈ファラフェル：Falafel〉
乾燥ひよこ豆　２００ｇ（chickpea）
玉ねぎ　５０ｇ（onion）
にんにく ３片（3 cloves of garlic）
パセリ　１５ｇ（frache parsley）
パクチー　１５ｇ（fresh coriandre）
ミント　１０枚（10 mint leaves）
レモン果汁　３０ｇ（lemon juice）
塩　４ｇ（salt）
白胡椒　１ｇ(white pepper)
クミンパウダー　２ｇ（cumin powder）
コリアンダーパウダー　１ｇ（coriander powder）
パプリカ　１ｇ（paprika powder ）
シナモンパウダー　１ｇ（cinnamon powder）
コリアンダーシード　２ｇ(coriander seed)

〈ザジキソース：sauce tzatziki 〉
ギリシャヨーグルト　２００ｇ（greek yogurt）
胡瓜　６０ｇ（cucumber）
塩　２ｇ（salt）
パクチー（fresh coriander）
ミント（fresh mint）
EXVオリーブオイル　１０ｇ（EXV olive oile）
レモン果汁　１０ｇ（lemon juice）
にんにく　１片（1 clove of garlic）

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0:00 オープニング
1:06　ひよこ豆を水に浸す
1:15　ひよこ豆を洗う
1:39 材料を揃える
1:54　スパイスを合わせる
2:23 材料をフードプロセッサーで撹拌する
4:18 ザジキソースを作る
5:30 成形工程
6:20 ファラフェルを油であげる
7:50 お皿に盛り付け
8:12 エンディング

#フランス　#グルメ 　＃簡単レシピ