Beneficios de los Chayotes | Ciencia de la Comida

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El chayote es un tipo de calabaza que pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Esta verdura proviene originalmente del centro de México y varias partes de América Latina, en la actualidad esta se cultiva en varias partes del mundo.

Ellos también están cargados de varios nutrientes y compuestos antioxidantes que benefician a la salud.

Si no comes chayotes déjame decirte que son relativamente fácil de encontrar y preparar, busca los que tengan un color verde bonito. ¿Sabías que técnicamente los chayotes son frutas? Pero se preparan como verduras. Otro dato interesante es que también se puede consumir crudo pero comúnmente se come cocido. Cuando se consume crudo este se puede agregar a licuados y ensaladas. Al comerlos crudos se pueden pelar y cortar en rodajas finas, en o en cubitos.

Las formas más comunes de consumirlos son cocidos, al vapor, asados, o salteados. También se pueden agregar a sopas, y diferentes guisados. Así que estos son muy versátiles.

También ellos pueden tener la piel lisa o puntiaguda, es probable que los encuentres lisos más que puntiagudos, al escogerlos asegúrate de que estos se sientan firmes y pesados y que no tengan imperfecciones. Pueden durar en el refrigerador en una bolsa de plástico hasta por un mes. Si su piel es lisa se puede comer pero no es tan tierna como el interior de esta verdura y regularmente se suelen pelar antes de su consumo, la semilla que se encuentra en el centro también es comestible y tiene un ligero sabor a nuez.

Los chayotes también son bajos en calorías y repletos de fibra, antioxidantes, y nutrientes esenciales que los hacen un complemento saludable que se puede agregar como parte de nuestras comidas.

Fuentes:
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https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29276...

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