Скачать или смотреть ふわふわで甘酸っぱ〜い♡ベリー＆フロマージュ♡I recommend this bread for your family's tea time! Berry and fromage./パン作り

クリスマスやお正月など、「家族や大切な人と家でコーヒーや紅茶を楽しむ時にこんなパンがあればいいのに！」
そんなことを考えて作ったのがこのベリーアンドフロマージュです^-^
ケーキのようなふわふわ生地に、クリームチーズとクランベリーを贅沢に使って、それをさらに引き立てるフィリングを使いましたので、きっと最高の笑顔で大切な時間を過ごすことが出来ると思います～(^0^♪

材料さえ揃えば簡単に作っていただけますので、ぜひチャレンジしてみてください～💕

"I wish I had this kind of bread when I enjoyed coffee or tea at home with my family and loved ones!"
With that in mind, I made this Berry and fromage.
I used cream cheese and cranberries luxuriously on a fluffy cake like dough, and used a filling that accentuates it, so I think you can spend an important time with the best smile ~ (^ 0 ^ ♪
♡You can make it easily as long as you have the ingredients, so please give it a try 💕




Berry & fromage
★ベリー&フロマージュ★
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
強力粉　180g
薄力粉　20g
きび砂糖　20g
スキムミルク　6g
塩　3g
インスタントドライイースト　3g
無塩バター　20g
牛乳　50ml
水　　75ml

【フィリング】
クリームチーズ　100g
クランベリーパウダー　3g
グラニュー糖　　20g
ドライクランベリー　50g

【発酵】
一次発酵　40℃ 30分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
二次発酵　40℃ 20分

【成形】
生地を6分割
12cmの丸に伸ばしカップに敷き込む
カップの隅までしっかり生地を入れ、
底にフォークでピケする
フィリングを入れる

【クランブル】
クランブルの材料は予め冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう！
無塩バター　20g
グラニュー糖　20g
クランベリーパウダー　2g
薄力粉　20g
アーモンドプードル　20g

【焼成】
アーモンドスライス　適量
ドライクランベリー　適量
180℃ 17分

【使用した型】
マドレーヌカップ　サイズ:75mm
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。

＊動画の最後の部分（試食しているところ）でクランブルのことをガナッシュと書いていますが間違いです。
　正しくは「クランブル」です。申し訳ございません。

♡美凛のおうちパン　Instagram♡
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★Berry & Fromage ★

Bread flour 180 g
Cake flour 20 g
Raw cane sugar 20 g
Skim milk 6g
Salt 3g
Instant dry yeast 3g
Unsalted butter 20 g
Milk 50 ml
Water 75 ml

[Filling]
Cream cheese 100 g
Cranberry powder 3g
Granulated sugar 20 g
Dry cranberries 50 g

[Fermentation]
Let the dough rise for about 30 minutes at 40 °C until it doubles in size.
Secondary fermentation: 40 °C for 20 minutes.

[Shaping]
Divide the dough to 6 equal parts.
Stretch it to a 12 cm circle and line it in a cup.
Put the dough all the way to the corner of the cup.
pique the bottom with a fork
Put in the filling.


[Crumble]

★You should cool the ingredients of the crumble thoroughly in the refrigerator beforehand.★
Unsalted butter 20 g
Granulated sugar 20 g
Cranberry powder 2g
Cake flour 20 g
Almond flour 20 g

[Baking]
Sliced almonds, to taste
Dry cranberries, to taste
180 °C for 17 minutes.

[The mold used]
Madeleine Cup Size: 75 mm


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  / milines_home_bakery  



MUSIC index
1. When -ive-got-your-love by cayson-renshaw
2. call-it by dazeychain
3. lever-de-la-lune by dan-zeitune
4. in-my-hands by vic-davi
5. NeverBeLonely by FrankieOrella
6. california-dream by brother-joseph
7. BackwithMe by Anthony Lazaro
8. Fences by AaronKellim
9. other-side by mac-a-demia

#家族のためのパン
#みんなが喜ぶパン
#楽しいパン作り