Frenk Soğanlı Patates ve Kuşkonmaz Eşliğinde Bonfile -Thermomix ile

Etin suyunun içeride kalmasını sağlayan yöntemle birlikte, üzerine
sürülen hardallı sos, etin muhteşem bir lezzete ulaşmasını sağlıyor.
Frenk soğanı ve patates bir araya geldiğinde ortaya çıkan aroma ise,
bonfile ile çok iyi bir uyum yakalıyor.

MALZEMELER
4 diş sarımsak
2-3 tk tuz
3 yk zeytinyağı
8 dilim dana bonfile (her biri 100 g)
500 g su
700 g patates,
parçalara bölünmüş (2-3 cm)
180 g kuşkonmaz, gerekiyorsa saplarının odunsu kısımları kesilmiş
4 tk bal
2 yk hardal
2 tk soya sosu
2-3 tutam karabiber
5-10 g frenk soğanı, ince kıyılmış
15-25 g tereyağı, parçalara bölünmüş

YARDIMCI MALZEMELER
Pastacı fırçası

HAZIRLANIŞI
1. Sarımsak, 1 tk tuz ve zeytinyağını karıştırma kabını koyup
20 sn/hız 8’de karıştırın. Yayvan bir kapta bonfileleri sarımsaklı
karışımla kaplayıp, 30 dk buzdolabında dinlendirin. Bonfileleri
buzdolabına kaldırdıktan 15 dk sonra tarife devam edin.

2. Karıştırma kabına suyu koyun. Süzgeci yerine yerleştirip patatesleri

içine koyun ve 17 dk 30 sn/Varoma/hız 1’de pişirin. Bonfilelerin
dinlenmesi bitince üzerlerindeki sarımsakları sıyırın (bk. öneriler).
3. Varoma tabağını yerine yerleştirip kuşkonmazları içine koyun.
Varoma tepsisini yerine yerleştirin ve bonfileleri aralıklı şekilde dizin.
18 dk 30 sn/Varoma/hız 1’de pişirin. Bu sırada bir kâsede bal,
hardal, soya sosu ve karabiberi karıştırıp kenara alın.

4. Varoma’yı kenara alın ve kapağını açın. Bonfile dilimlerini, fazla
sularını almak için havlu kağıt üzerine aktarın. Süzgeci spatula
yardımıyla çıkarın ve karıştırma kabındaki suyu boşaltın. Pişmiş
patatesleri karıştırma kabına koyun. 1-2 tk tuz, frenk soğanı ve
tereyağını ekleyip 40 sn/ Ters Çevirme Hızında/hız 2’de karıştırın.

5. Bir fırça yardımıyla bonfilelerin her taraflarına hardallı karışımdan
sürüp kuşkonmaz ve patates eşliğinde servis edin.

ÖNERİLER
• Yoğun sarımsak lezzetini seviyorsanız, 2. adımda sarımsakları sıyırmadan da tarife
devam edebilirsiniz.
• Bu tarif sonucunda iyi pişmiş bonfile dilimleri elde edersiniz. Ortaları daha pembe
dilimler için 3. adımda bonfileleri