琵琶湖特産の美味しいフナを生のつみれで食べてみた

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琵琶湖特産種のフナで「ヘラブナ」の原種でもあるゲンゴロウブナ。琵琶湖周辺では美味しいフナとして知られており、古くから食用にされてきました。
今回、琵琶湖で小宮さんがハントされたゲンゴロウブナを頂戴したので、東南アジアの国ラオスで作られる「川魚の生ツミレ」的な料理で食べてみました。

#琵琶湖 #固有種 #淡水魚

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