Скачать или смотреть Osobuco en salsa : la Receta tradicional de la abuela

Este plato es una auténtica delicia, ideal para una comida especial. El osobuco, cocinado lentamente con vino tinto, hierbas aromáticas y un sofrito bien hecho, se convierte en una carne tierna que se deshace en la boca. ¡Prepárate para disfrutar de una receta llena de sabor y tradición!

➖OSOBUCO EN SALSA➖

📝INGREDIENTES:
🔸Osobuco 1.5 kg
🔸Cebolla 100 gr
🔸Ajo 30 gr
🔸Zanahoria 80 gr
🔸Apio 20 gr
🔸Tomate 80 gr
🔸Caldo de carne 300 ml
🔸Vino tinto 900 ml
🔸Romero
🔸Tomillo
🔸Laurel
🔸Aceite de oliva
🔸Harina
🔸Pimienta negra
🔸Sal

🔥 ELABORACIÓN:
▪️1. Poner a la carne un poco de sal y pimienta por ambos lados.
▪️2. Pasar el osobuco por harina.
▪️3. En una olla, calentar aceite y dorar la carne por ambos lados. Retirar y reservar
▪️4. En la misma olla, pochar el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio con una pizca de sal, laurel, tomillo y romero.
▪️5. Añadir el tomate en dados y cocinar hasta obtener un sofrito.
▪️6. Incorporar la carne y cubrir con el vino tinto. Cocinar durante 30 minutos.
▪️7. Poner la carne y cubrir con el vino tinto y cocinar 30 minutos.
▪️8. Añadir el caldo de carne y cocinar 20 minutos a fuego medio.
▪️9. Dar la vuelta a la carne y dejar cocinar lentamente durante unos 40 minutos más. (El tiempo puede variar según el tamaño del osobuco).
▪️10. Retirar la carne y pasar la salsa por el pasapurés.
▪️11. Calentar la salsa y dejar reducir.
▪️12. Salsear la carne y servir.


🔍 TIPS:
🔹Si quieres espesar más la salsa, añade un poco de almidón de maíz disuelto en agua fría.
🔹Acompaña este plato con patatas fritas o puré de patatas para un toque clásico.


♦️INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS♦️


©️Chef MSPín 🚀


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