Скачать или смотреть ডায়াবেটিস রোগীদের কেন পালংশাক খেতে বারণ করা হয় ? Best or Worst vegetable for Diabetes control

ডায়াবেটিস রোগীদের কেন পালংশাক খেতে বারণ করা হয় ? Best or Worst vegetable for Diabetes control

পালংশাককে খুবই স্বাস্থ্যকর মনে করা হলেও ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যতালিকায় পালংশাককে অনেকেই খুবই বিপজ্জনক মনে করেন | তাহলে কি পালংশাক অত্যাধিক পরিমানে ব্লাড সুগার বাড়ায় ? না অন্য কোন ভাবে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে বাঁধা হয়ে দাঁড়ায় ? আসুন পরপর দেখা যাক পালংশাকে আসলে সমস্যাই বা কি ? তবে আপনাকে অনুরোধ করব ভিডিওটি অর্ধেক দেখে কোন সিদ্ধান্তে আসবেন না , ভিডিও শেষে আপনার অনেক ধারনাই বদলে যাবে |


১) ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে পালংশাকের প্রভাব -

পালংশাকে ৯৩% ই জল , বাকি ৭% এর মধ্যে ২.৯০% প্রোটিন, ২.২০% ফাইবার, ০.৩৯% ফ্যাট আর মাত্র ১.৪% ব্লাড সুগার বাড়ানোর নেট কার্বোহাইড্রট |

মানে পালংশাক কিন্তু আসলে প্রোটিন, ফাইবার ও ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবার | তুলনামূলকভাবে এতো বেশি প্রোটিন ও ফাইবার আপনি খুব কম খাবারেই পাবেন যা আপনার ব্লাড সুগারকে বাড়তেই দেবে না |

স্বাভাবিকভাবেই প্রতি ১০০ গ্রাম পালংশাকের গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স ১৫ এর কম আর গ্লাইসেমিক লোড ১ এর কম | ফলে সুগার কমানোর উপায় হিসাবে পালংশাক দারুণ একটি সব্জি | তাহলে এটা নিশ্চিত হওয়া গেল পালংশাক অন্তত ব্লাড সুগার বাড়ায় না । তাহলে ? তাহলে হয়তো অন্য সমস্যা আছে , আসুন সেগুলিই খুঁজে বের করা যাক |


২) হৃদরোগে পালংশাক -

কোন খাবার Diabetes friendly কিনা বুঝতে গেলে খাবারটি কতোটা Heart friendly তাও জানা খুবই দরকার |

প্রতি ১০০ গ্রাম পালংশাক থেকে আপনি দৈনিক চাহিদার ১২% পটাশিয়াম পাবেন , তাছাড়া বেশ ভালো পরিমানে নাইট্রেট পাবেন | দুটি উপাদানই আপনার হৃদপিণ্ডকে সুস্থ রাখবে । পটাশিয়াম যেমন মূত্রের মাধ্যমে সোডিয়াম বের করে আপনার ব্লাড প্রেসার কমাবে সাথে নাইট্রেট আপনার ব্লাড ভেসেলকে প্রসারিত করে ব্লাড প্রেসার কমাবে | মানে পালংশাক দুই দিক থেকে আপনার ব্লাড প্রেসার কমিয়ে হৃদপিণ্ডকে স্বাভাবিক রাখবে | অনেকগুলি গবেষণা থেকেও দেখা যাচ্ছে পালংশাক ব্লাড প্রেসার কমাতে পারে |

শুধু High BP না , High cholesterol ও আপনার হৃদপিণ্ড - রক্তসংবনতন্ত্রের অন্যতম বিপদ | পালংশাকের অত্যাধিক বেশি পরিমানে ফাইবার খারাপ কোলেস্টেরল কমিয়ে কোলেস্টরল নিয়ন্ত্রণে রাখবে ।

মানে পালংশাক যেমন ব্লাড সুগার কমায় তেমনি হৃদপিণ্ডের জন্যও খুবই ভালো | তাহলে পালংশাকের সমস্যাটি কি ?


৩) কিডনির সমস্যায় পালংশাক -

ডায়াবেটিস রোগীদের কিডনির সমস্যা বাড়তে থাকে , ফলে ডায়াবেটিস রোগীদের ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণের সাথে কিডনির সুস্থ্যতার কথাও ভাবতে হবে | তাই Diabetes friendly খাবারকে Kidney friendly ও হতে হবে |

পালংশাকে ক্যালসিয়াম ও অক্সালেট দুটি উপাদানই খুবই বেশি থাকে । এই দুটি উপাদান আবার কিডনি স্টোনের অন্যতম কারন | ফলে পালংশাক আপনার ব্লাড সুগার ও হৃদরোগ কমালেও কিডনির জন্য কিন্তু খারাপও হতে পারে | তাই যেসব ডায়াবেটিস রোগী কিডনির সমস্যায় ভুগছেন তারা পালংশাক খাওয়ার আগে ডাক্তারবাবুর পরামর্শ নেবেন |



৪) প্রতি ১০০ গ্রাম পালংশাকে দৈনিক চাহিদার ৪০২% Vitamin K পাবেন । Vitamin K রক্ততঞ্চনের জন্য খুবই দরকারি একটি উপাদান | কিছু ডায়াবেটিস রোগীর অত্যাধিক রক্ত তঞ্চনের সমস্যা থাকে , তাদের রক্ত পাতলা করার ওষুধ খেতে হয় । আপনিও যদি রক্ত পাতলা করার ওষুধ খান তাহলে পালংশাক আপনার ওষুধের কার্যকারিতা নষ্ট করতে পারে তাই যাদের এই সমস্যা আছে তারা পালংশাক খাওয়ার আগে ডাক্তারবাবুর নিয়ে নেবেন |


অর্থাৎ ডায়াবেটিসের সব্জি হিসাবে পালংশাক অসাধারণ হলেও , মূলত কিডনির রোগীদের জন্য বিপজ্জনক বলে অনেকে শাকটি খেতে বারণ করেন |


তারপরও আপনি পালংশাক না খেলে ভুল করবেন - এতো পুষ্টিগুণসম্পন্ন খাবার আপনি পৃথিবীতে কম পাবেন তাছাড়া সরাসরি সুগার নিয়ন্ত্রণ ও হৃদরোগ কমাতে পালংশাকের জুড়ি মেলা ভার | তাই ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যতালিকায় অবশ্যই পালংশাক রাখুন , শুধু যাদের কিডনির সমস্যা আছে তারাই শাকটি খাওয়ার আগে অবশ্যই ডাক্তারবাবুর পরামর্শ নিন |


Disclaimer: Contents including advice provides generic information only . All data and statistics are based on publicly available data at the time of publication . The content and the information in this video are for informational and educational purposes only, not as a medical manual . Dr Biswas youtube channel does not provide medical advice, diagnosis or treatment . Always consult a specialist or your own doctor for more information . Dr Biswas youtube channel does not claim responsibility for this information.

Bengali Health Tips
Dr Biswas