Скачать или смотреть 【ゆっくり解説】実は全く違う植物…!?「大麦と小麦」、何が違う？を解説/大麦はなぜ主食になれなかった？麦という言葉の曖昧さと人類と進化の歴史

食卓にある「麦飯」や「パン」。
その原料である“大麦”と“小麦”は、見た目こそ似ていますが、実はまったく異なる進化をたどってきた植物です。
人類が農耕を始めた約1万年前、麦は最初に人の手で栽培された穀物でした。
しかし、なぜ大麦は主食にならず、小麦は世界の食文化を支配したのか。
日本ではなぜ米が中心となり、小麦粉文化が遅れたのか。
今回は、植物学・歴史・文化・宗教・産業・健康科学の観点から、“麦”が人類と歩んだ壮大な物語を紐解きます。

【ゆっくり解説】実は全く違う植物…!?「大麦と小麦」、何が違う？を解説/大麦はなぜ主食になれなかった？麦という言葉の曖昧さと人類と進化の歴史

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