פאי פיצוחים מושלם נועם זיגדון

פאי פיצוחים מושלם

כוס מדידה חד פעמית חמה
תבנית בקוטר 26

לבצק:

100 גרם חמאה רכה
½ כוס סוכר
1 ביצה L
2 כוסות קמח
1 שקית סוכר וניל

ללוש לבצק רך ואחיד
להכניס למקרר לחצי שעה

למילוי:

50 גרם חמאה
½ כוס דבש
¼ כוס סוכר חום
½ כוס שמנת מתוקה
400 גרם פיצוחים קלויים
( אגוזי מלך אגוזי פקאן שקים קשיו בולדוג ..)

להמיס את החמאה עם הדבש והסוכר חום עד שהסוכר נמס להוסיף בזהירות את השמנת המתוקה להביא לרתיחה
ולהוסיף את הפיצוחים הקלויים

לרדד את הבצק בין שני דפי אפיה לעיגול יותר גדול מקוטר תבנית הפאי
להעביר לתבנית
להצמיד את הבצק לדפנות ולחתוך את השאריות
להניח נייר אפיה על הבצק
לשפוך קיטניות שיכסו את כל הבסיס
לאפות בתנור שחומם מראש
על 180° כ- 20 דקות
להוציא את הקיטניות ואת הנייר
לצקת את המילוי וליישר
להכניס שוב לתנור
לעוד 10 דקות

באהבה נועם זיגדון 💖