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CREME DE “OVOS MOLES” VEGAN
• 200g a 300g, metade de uma abóbora hokkaido descascada e sem sementes (ou abóbora manteiga)
• 2 peras
• 1 pau de canela
• 1 casca de laranja
• 1 c.de chá de baunilha
• pitada de sal marinho
• 300 ml de bebida vegetal
• 1 c.de sobremesa de alga agar-agar em pó.
• 2 c.s. de amido de milho
• 250g geleia de arroz

1. Descasque a abóbora e as peras, retire as sementes e corte em pedaços.
2. Leve ao lume com um pouco de água, o pau de canela e uma pitada de sal marinho. Deixe cozinhar em lume brando, cerca de 30 minutos ou até ficarem bem macias.
3. Retire o pau de canela e com a ajuda de uma varinha mágica ou procesador de alimentos, reduza a abóbora e as peras a um puré cremoso. Reserve.
4. Num tacho, deite 300 ml de bebida vegetal e misture bem com a alga agar-agar, o amido de milho, uma casca de laranja, uma pitada de sal marinho e a essência de baunilha. Ligue o lume e deixe cozinhar, mexendo sempre. Quando levantar fervura junte a geleia de arroz e o puré de abóbora e pera e deixe cozinhar mais alguns minutos, mexendo sempre para não ganhar grumos. Desligue o lume e coloque num recipiente para arrefecer e levar ao frigorífico, até solidificar.
5. Depois de sólido, triture tudo até ficar um creme. Cubra o bolo com este creme e decore com umas nozes tostadas.
Este creme parece um autêntico creme de ovos moles e pode ser usado só por si como uma sobremesa para comer à colher, com umas nozes tostadas ou uma granola, fica delicioso ou pode ser usado como cobertura e recheio de bolos, crepes, croissants, etc… é uma delicia!

RECEITA AMÊNDOAS CARAMELIZADAS (DÁ PARA FAZER COM NOZES):    • AMENDOAS CARAMELIZADAS VEGAN SEM AÇÚCAR  e...  



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