Скачать или смотреть ঘরের চুলায় ১৫ জনের জন্য হেভিওয়েট কাচ্চি বিরিয়ানি তৈরির রেসিপি! | Kacchi biryani recipe bangladeshi

There’s nothing quite like the aroma of Bangladeshi Kacchi Biryani filling the home — the perfect mix of love, patience, and celebration!

Today, I’m sharing how to cook Kacchi Biryani for 15 people at home, step by step, with all the traditional Bangladeshi touches — perfectly marinated meat, fragrant basmati rice, fried onions, and deshi spices that make every bite unforgettable.

This is a kacchi biryani recipe bangladeshi style — simple, home-friendly, yet festive enough for any occasion! Whether it’s Eid, family gathering, or weekend treat, this sohoje kacchi biryani recipe will bring that biye barir flavor straight to your dining table.

If you’re searching for how to cook kacchi biryani, sohoje kacchi recipe, or কাচ্চি বিরিয়ানি তৈরির রেসিপি, this video will guide you to make the perfect biryani for large groups without stress.

So come join me in the kitchen — let’s cook, laugh, and serve happiness… one plate of kacchi at a time.

কাচ্চি বিরিয়ানি তৈরির রেসিপি-
পেঁয়াজ বেরেস্তা
পেঁয়াজ কুঁচি - পাঁচ মুঠো

মাংস মেরিনেট
খাসির মাংস - তিন কেজি
কাচ্চি বিরিয়ানির মশলা - দুই প্যাকেট
টক দই - এক কাপ
কাঁচা মরিচ বাটা - দুই টেবিল চামচ
আদা বাটা - দেড় টেবিল চামচ
রসুন বাটা - দেড় টেবিল চামচ
তেজপাতা - চারটা
দারুচিনি - আড়াই-তিন ইঞ্চি
ছোটো এলাচ - তিনটা
ঘি - চার কাপ
পেঁয়াজ বেরেস্তা - এক কাপ
লবণ - দুই চা চামচ /স্বাদমতো

আলু
আলু - দেড় কেজি (মাঝারি সাইজের আলু দুই টুকরো করে নেয়া হয়েছে)
লবণ - দুই চা চামচ /স্বাদমতো
তেল - তিন টেবিল চামচ
ঘি - দেড় টেবিল চামচ
জাফরান ফুড কালার - আধা চা চামচ

দুধ
দুধ - এক লিটার (২/৩ কাপ গুড়া দুধ, দুই কাপ কুসুম গরম পানিতে গুলিয়ে নিতে হবে)
লবণ - দুই চা চামচ
জাফরান/কেশার - দুই চিমটি
গোলাপ জল - এক টেবিল চামচ
কেওড়া জল - এক টেবিল চামচ
জাফরান ফুড কালার - এক চিমটি
ঘি - চার টেবিল চামচ পরিমাণ

চাল
বাসমতী চাল - দেড় কেজি (ধুয়ে এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়েছে)
লবণ - দুই টেবিল চামচ /স্বাদমতো
দারুচিনি - তিন ইঞ্চি
তেজপাতা - পাঁচটা
শাহী জিরা - দুই চা চামচ
কালো এলাচ - একটা
স্টার আনিস - একটা
ঘি - দেড় টেবিল চামচ
৮ মিনিটে চালটা ৭০% সিদ্ধ হয়ে গেছে।

মাওয়া
গুড়ো দুধ - আধা কাপ
ঘি - চার টেবিল চামচ

কাচ্চির পাতিল রেডি
১. কাঠবাদাম - তিন টেবিল চামচ
২. কাজুবাদাম - দুই টেবিল চামচ
৩. বাদাম বাটাগুলো মেরিনেট করা খাসির মাংস মেখে নিতে হবে। তারপর জায়গা ফাঁকা না রেখে খুব ভালোভাবে চেপে চেপে বসিয়ে দিতে হবে।
৪. আলুগুলো বসাতে হবে মাংসের ওপর
৫. আলুবোখারা - আটারোটা।
৬. পেঁয়াজ বেরেস্তা দিতে হবে
৭. কাঁচা মরিচ দিতে হবে স্বাদমতো
৮. মাওয়া ছড়িয়ে দিতে হবে।
৯. চাল চেপে চেপে বসিয়ে দিতে হবে।
১০. পেঁয়াজ বেরেস্তা ছড়িয়ে দিতে হবে।
১১. এক লিটার গুলিয়ে রাখা দুধ দিয়ে হবে চালের ওপর।
১২. জোর আঁচ আট মিনিট, মাঝারি আঁচ দশ মিনিট এবং দমে বসানো বত্রিশ মিনিট - সব মিলিয়ে মোট ৫০ মিনিট রেখেছি চুলার ওপর।

#kacchibiryani #bangladeshirecipe #homecookingvlog #bangladeshibiryani
#sohojekacchi #biryanirecipe #banglarecipe #bongfood #eidrecipe
#familyfeast #chumkivlog #nazninhasanchumki #homechef #bangladeshifood
#howtocook #kacchibiryaniathome #deshicooking #villagecookingstyle