Скачать или смотреть [정월대보름 밥상] 오곡밥과 갖가지 나물을 먹으면서 올해도 건강하기~

[정월 대보름 밥상]

▶︎ 오곡밥
▷ 재료 : 
  찹쌀, 찰기장, 찰수수, 적두(팥),
  생율 8개, 팥 삶은 물, 소금 2꼬집
▷ 만들기 -잡곡 손질과 밥 짓기 : 
⭐️오곡밥의 비율은 찹쌀3 : 잡곡1
1)찹쌀 - 찹쌀은 물에 불려 놓으면 밥이
떡이 되기때문에 불려두지 않고
밥 짓기 직전에 씻는다.
2)기장, 수수 - 깨끗이 씻고 1시간정도
충분히 물에 불려 준비한다.
3)적두(팥) 
깨끗이 씻고 하루동안 충분히 물에 불려
준다.
불린 팥에 충분한 양의 물(팥 삶은 물로
오곡밥을 짓는다)을 붓고 팥이 익을 때
까지 삶아 준비한다.
4)생율(8개) - 깨끗이 씻고 4등분으로
자른다.
5)찹쌀과 나머지 잡곡을 3 : 1 비율로 넣고
소금 2꼬집을 넣어서 간하고  팥 삶은
물을 부어준다. 
물의 양은 물을 부었을 때 검지 손가락
한마디 보다 좀 모자른 높이로 채운다.
(찹쌀은 맵쌀보다 물의 양을 적게한다)
6)강불로 시작해서 끓으면(5분) 뚜껑을
열고 잘라 놓은 생율을 넣고 위아래로
저으면서 섞어주고 뚜껑을 닫고 중불에서
(10분) 약불로 줄이고(5분) 불끄고 뜸
들이기(5분) 오곡밥 짓기 끝~
⭐️다된 밥은 위 아래 잘 섞은 후에 밥그릇에
담는다.
⭐️불려 놓은 잡곡이 남았다면 물기 빼고 잘
밀봉하여 냉동실에 넣어두고 필요할때
꺼내 사용한다.

▶︎ 밥상
▷ 오곡밥 - 찹쌀 + 찰기장 + 찰수수 
                 + 적두(팥) + 생율
▷ 5가지 나물 - 도라지나물
                      - 참나물
                      - 유채나물
                      - 건 고구마 줄기나물
                      - 건 취나물
▷ 탕평채
▷ 생버섯 광양불고기
▷ 깨드레싱을 곁들인 생채소 샐러드
▷ 무가미 구운김
▷ 청주

오곡밥의 팥과 수수는
액운을 막아주는 의미가 있습니다~

절기에 맞는 밥상으로
가족과 함께 즐거운 시간 보내세요~^^

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