【大豆小厨】姜葱炒蟹 壳上的面糊更好吃！Dungeness Crab - Stir fry

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最近超市的温哥华大蟹看着非常肥美，想起家人很喜欢吃我做的面拖蟹，心动不如行动，周末去超市买了只温哥华大蟹准备下厨。温哥华大蟹不同于其他螃蟹，它个子大，肉质鲜，用面拖蟹的做法又好看又好吃！
把蟹洗刷干净，隔水用锅蒸熟，晾干后切块备用。
清理螃蟹的时候，挑出蟹黄和汁水备用。
把蟹块表面裹上薄薄的一层面粉。
起油锅，把蟹块油煎一遍，每块蟹都变成金黄色的
锅中加入少许油，放入事先准备好的葱姜蒜片爆香
加入蟹黄和一点酱油，炒香
加入裹好面粉的蟹块，加料酒翻炒几分钟
再加入一点酱油，翻炒使之前的蟹黄和面粉充分混合均匀入味。
出锅前加一点糖提鲜。

金灿灿的温哥华蟹肉经过这样加工，外表香脆，保持了新鲜的肉质和食材原有的鲜味，又和这些简单的调味生姜蒜片的味道完美的结合，味道真的不错噢！

背景音乐：
Guts and Bourbon by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/...)
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