Скачать или смотреть Il sapore della normalità - con Anthony Genovese

C’è un sapore che resta uguale, anche quando tutto il resto cambia?

Per Anthony Genovese la cucina è sempre stata movimento: una famiglia calabrese emigrata in Alta Savoia, una casa attraversata da profumi quotidiani, e una memoria che si costruisce senza bisogno di essere spiegata. Un richiamo costante, capace di attraversare luoghi, lingue e anni.

In questa puntata di Madeleine – La cucina ricorda, Elisa del Mese incontra lo chef due stelle Michelin de Il Pagliaccio e ripercorre con lui una traiettoria fatta di contaminazioni e ritorni: la formazione francese, l’esperienza da Enoteca Pinchiorri, i viaggi, fino a una cucina che oggi tiene insieme radici e trasformazione.

Nel questionario ispirato a Proust emergono i suoi capisaldi: generosità, umiltà, rifiuto della finzione, rispetto profondo per il mestiere. Per Genovese cucinare è un atto di dono, e la memoria va maneggiata con attenzione — come qualcosa di prezioso.

E mentre quel sapore d’origine riaffiora, senza mai mostrarsi del tutto, anche tu sei invitato a chiederti: qual è quello che, ovunque tu sia, ti riporta a casa?

Scopri di più su Antony Genovese   / anthonygenovesechef  
Il suo ristorante Il Pagliaccio https://ristoranteilpagliaccio.com/

Crediti

Madeleine - La Cucina ricorda è un podcast originale HQF Studio, realizzato con la produzione tecnica e creativa di @podstarmedia e la collaborazione di Media Beats https://www.mediabeats.it/
Scritto, ideato e condotto da Elisa del Mese http://elisadelmese.it/
Executive producer Ester Memeo https://estermemeo.it/
Sound design Antonio Mezzadra
Musica originale Matteo Mucavero e Alfredo Carlone
Grafiche e animazioni Laura Fracasso e Leandro Gatta
Riprese e post produzione video Storyplay https://storyplaysrls.my.canva.site/s...
HQF Studio è un brand di HQF High Quality Food Spa https://www.hqf.it/