Скачать или смотреть Panini sfogliati al burro - È sempre mezzogiorno 13/03/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Fulvio oggi utilizza il meraviglioso burro di cui ha parlato il nostro amico produttore e prepara dei panini al burro sfogliati. Non è esattamente la pasta del croissant ma qualcosa di simile. Fulvio fa una sfogliatura veloce, facile da fare a casa anche se non abbiamo la sfogliatrice professionale che utilizzano i pasticceri. Come abbinare questi panini? Beh, a quello che si vuole, sia dolce che salato. Possiamo servirli con una bella spalmata di confettura ma stanno bene anche con dei salumi. Il burro, in fondo, si abbina bene a tutto. Pane, burro e acciughe, poi, è un must del suo amato Piemonte!

Ingredienti per l'impasto:
500 g di farina 0
6 g di lievito fresco di birra
275 ml di acqua
9 g di sale
15 g di burro

Per sfogliare:
Burro

Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 60 minuti a temperatura ambiente e 60 minuti in frigorifero
Girelle lasciate lievitare nello stampo fino al raddoppio

Cottura:
200 gradi per 15 minuti