Biskuit Zubereitung vier Methoden im Vergleich

Jede Methode der Herstellung hat ihre Vorteile aber auch Nachteile. Die eine braucht braucht mehr Zeit als eine andere, oder mehr oder weniger Aufwand.

Das gezeigte Rezept ist für eine durchschnittliche Springform mit 26 cm Durchmesser ausreichend.

Einfache Biskuitmasse:
6 Eier
9 EL Zucker (= ca. 180g)
Vanille
1 Prise Salz
9 EL Kuchenmehl (405, 480) (= ca. 180g)

Tipps:
bei jeder Variante darauf achten, dass so lange gerührt wird bis der Zucker gelöst ist
die Springform auf der unteren Schiene des Backofens backen
Mehl immer sieben
Eischnee und Mehl immer vorsichtig und langsam unterheben um die eingeschlagene Luft nicht wieder herauszurühren
die Biskuitmasse kann zusätzlich mit geriebener Zitronen- oder Orangenschale aromatisiert werden