Ghé gần cầu Câu Lâu thưởng thức Bê Thui Mười Cầu Mống, Hương vị thơm ngon đậm đà bản sắc xứ Quảng

Địa chỉ : Nằm trên quốc lộ 1A cũ gần đầu cầu Câu Lâu cũ , còn được người dân địa phương gọi là cầu Mống Điện Phương – Điện Bàn – Quảng Nam.

Cầu Câu Lâu cũ bên trái được xây dựng thời Pháp thuộc Cầu Câu Lâu mới được xây dựng (2001 - 2004)

Cả hai cây cầu Cầu Câu Lâu( cầu Mống ) cũ và mới đều được được bắt qua sông Thu Bồn, nằm trên quốc lộ 1A cũ, nối huyện Duy Xuyên với huyện Điện Bàn thuộc tỉnh Quảng Nam

Bê thui Mười đã được thực khách nhiều nơi biết đến với kinh nghiệm trên 30 năm trong ngành bê thui Mười đã tạo dựng được thương hiệu riêng của mình cho đến này vẫn đứng ở vị thế hàng đầu trong tất cả nhà hàng phục vụ món bê thui tại đây.

Bê thui cầu mống nói chung và đặc trưng bê thui Mười là thương hiệu nổi tiếng không chỉ trong nước mà với cả thế giới,

Cách thui bê bằng than hoa nhưng miếng thịt bê thui Cầu Mống vẫn cứ danh bất hư truyền. Thành phần quan trọng quyết định đến sự thành công của món bê thui Cầu Mống là nước chấm và rau sống.

Nước chấm phải được pha từ loại mắm cái thượng hạng làm từ cá cơm, cá nục đánh bắt ven biển miền Trung. Mắm cái sau khi gạn ép xác, lọc lấy nước mới cho thêm tỏi ớt, gừng xay, mè rang, chanh… vào cho vừa miệng.

Rau sống để cuốn bánh tráng cùng lát bê thui cũng khá cầu kỳ. Ngoài 3 loại rau chính là giá sống, chuối chát và khế chua, trong đĩa rau còn có nhiều loại rau thơm và cải chìa non. Bánh tráng để cuốn bê thui phải là bánh tráng nhỏ, mỏng và dai được sản xuất từ trong các lò bánh danh tiếng ở Điện Bàn.

Ngoài ra, một vài miếng bánh tráng nướng giòn điểm xuyến vào bữa ăn vốn là thói quen từ bao đời nay của người xứ Quảng.

Đặc biệt món Xáo bò ăn kèm bánh tráng nướng Nóng hổi, thơm phức và vô cùng hấp dẫn… Xáo là món ăn gồm thịt bò mềm tươi , cắt mỏng rất khéo léo, sau đó tái với nước lèo đang sôi sùng sục, dùng đũa đảo thật nhanh tay trong tô để thịt bò vừa chín khéo.

Sau đó rắc thêm hành và ngò ta vào cho dậy mùi, rắc thêm một chút tiêu. Một bí quyết nữa không thể thiếu, đó chính là nước lèo. Loại nước được ninh từ xương bò vừa được mổ, sau khi lóc thịt thì đem nấu lấy nước dùng ngọt lịm, thơm lừng, nêm nếm gia vị riêng của chủ quán, cùng với một ít hành tây.


Cảm ơn tất cả mọi người và các kiều bào đã xem videos của mình
và nhớ like - chia sẻ - đăng ký Kênh để ủng hộ mình nhé .
Duy Quốc Lê - Travel and food
   / @duyquocletravel  
  / quocduy.le.56