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PANZEROTTI VELOCI IN PADELLA SENZA LIEVITAZIONE

I panzerotti in padella sono dei calzoni ripieni facili, veloci e senza lievitazione ottimi come salvacena o pasto da mangiare fuori casa.
Si possono farcire in mille modi gustosi, con gli ingredienti che si preferiscono e si preparano in 10 minuti, senza tempi di riposo. È sufficiente impastare gli ingredienti insieme, stendere la pasta in una sfoglia molto sottile ed elastica, in modo che si cuocia velocemente in padella senza risultare crudo.
Si possono gustare appena pronti, caldi e filanti o anche freddi, poiché rimarranno morbidi e piacevoli.

Ingredienti per 4 panzerotti:
250 g farina 00
100 g acqua
30 g latte
10 g olio extravergine di oliva ( 1 cucchiaio)
8 g lievito istantaneo per preparazioni salate (1/2 bustina)
2 g sale (1/2 cucchiaino)
2 g zucchero (1/2 cucchiaino)
100 g prosciutto cotto
150 g passata di pomodoro
200 g mozzarella

Iniziamo cuocendo la passata di pomodoro con un pochino di olio,sale e origano per cinque minuti giusto il tempo di farla addensare un pochino e poi passiamo alla preparazione dell’impasto.
Mettiamo all’interno di una ciotola: farina, acqua, latte, olio, lievito, sale e zucchero e impastiamo.
Una volta ottenuto un panetto lo dividiamo in 4 parti uguali.
Stendiamo con l’aiuto di un matterello ogni singolo pezzo. Poniamo su metá prosciugo cotto, passata di pomodoro, mozzarella ben asciutta e chiudiamo la sfoglia formando una mezzaluna e sigilliamo bene i bordi aiutandoci anche con i rebbi della forchetta.
Cuociamo i panzerotti su una padella calda, ci vorranno circa 2/3 minuti di cottura per lato.
Ed ecco pronti i nostri buonissimi panzerotti!!
Buon appetito!