Скачать или смотреть Ашталей в ливанском стиле 😍😋

Ашталей (أشتاليه) — это традиционный ливанский молочный пудинг с кремовой текстурой, часто описываемый как ближневосточная панна котта. Это популярный, простой в приготовлении десерт, который обычно подают во время Рамадана или по особым случаям, и часто украшают орехами и ароматным сиропом. Ашталей (также пишется Ашталие) — это традиционный ливанский молочный пудинг, известный своей кремовой текстурой и ароматными цветочными нотами. Название происходит от арабского слова «Ашта», означающего «сливки», и этот десерт часто описывают как ближневосточную версию панна котты.

Ингредиенты: Пудинг готовится из молока, кукурузного крахмала (или рисовой муки), сливок и обычно ароматизируется розовой водой и водой из цветков апельсина. В некоторых рецептах используется мастиковая камедь для придания уникального аромата, а иногда и сахар или сушеный кокос.
Приготовление: Ингредиенты варятся вместе до загустения. Смесь разливают в миски или формы, охлаждают в течение нескольких часов (часто 24 часов), а затем подают холодной.

Подача: Обычно украшают измельченными фисташками, грецкими орехами или миндалем и поливают простым сахарным сиропом (атаром или катером).
Варианты:
Ашталия с кокосом: В пудинг добавляют сушеный или тертый кокос.
Ашталия с айвой: Содержит слой айвы и гранатового сока.
Веганский вариант: Можно приготовить с использованием кокосового молока и сливок.
Отличие от мухаллабии: Хотя они похожи, Ашталия традиционно подается с сиропом отдельно, тогда как мухаллабия обычно подслащивается в процессе приготовления.

Кремовый пудинг (Ашталие) или عيش السرايا — «Аиш эль сарайя» — это арабское слово, обозначающее крем, а «ашталие» — это пудинг, происходящий от него; Немного обманчиво, потому что в составе нет сливок. «Ашталейя» — это ливанская классика, приготовленная из простых ингредиентов, которые всегда есть под рукой. #КухняКлодетт

Ингредиенты:
50 г измельченных фисташек
200 мл воды (ссылка в описании)
На среднем огне до тех пор, пока вода не станет теплой
Накройте противень тостами
Залейте тосты теплой водой
Один стакан сухого молока
3 столовые ложки кукурузной муки
4 стакана воды
Перед включением огня хорошо растворите ингредиенты
После того, как все ингредиенты хорошо растворятся в воде, включите средний огонь
Постоянно помешивайте, пока молоко не загустеет
Добавьте 2 столовые ложки сахарного песка через 30 секунд помешивания
Выключите огонь, когда молоко загустеет
Залейте тосты молоком
Выложите сверху фисташки Ашталия
Дайте остыть при комнатной температуре.
Затем поставьте в холодильник минимум на 3 часа перед подачей.

Как приготовить Атер:
   • طريقة عمل القطر الحلويات الشرقية | Sugar s...  

Как загустить пудинг?
Прежде всего, взбейте сахар, молоко и сливки вместе и доведите до кипения. На каждую чашку жидкости в пудинге нужно отмерить три четверти чайной ложки желатинового порошка.

Сколько времени нужно, чтобы охладить пудинг?
Накройте поверхность пудинга круглым куском пергаментной бумаги и поставьте в холодильник, пока пудинг не нагреется до 45 градусов по Фаренгейту, примерно на 2 часа.

Сколько молока в быстрорастворимом пудинге?
Налейте 2 чашки холодного молока в среднюю миску. Добавьте смесь. Взбивайте венчиком или электрическим миксером в течение 2 минут; затем сразу же разлейте по десертным формам. Поставьте в холодильник до подачи.

Ашталию можно приготовить за день-два и храню в холодильнике.

Еще рецепты от «Кухни Клодетт»:

طريقة طبخ المدردرة اللبنانية بالرز | ливанский салат из чечевицы | рецепт муджадара
   • طريقة عمل المدردرة اللبنانية | lebanese md...  

Рецепт сэндвича фахита с курицей
   • Chicken fajita sandwich recipe  

طريقة عمل البوشار (الفشار) в сказке | рецепт попкорна домашний
   • طريقة عمل البوشار (الفشار) في البيت | popc...  

طريقه عمل الشيش طاووق تتبيله | Рецепт шашлыка по-ливански
   • تتبيلة الشيش طاووق على الطريقة اللبنانية |...  

Как приготовить рецепт блинов
   • How to make pancakes recipe  

Как приготовить рецепт яичницы | Он сказал, что это не так. بنانية
   • How to make fried egg recipe | كيفية عمل ا...  

рецепт теста для пиццы | рецепт домашнего теста для пиццы
   • pizza dough recipe | homemade pizza dough ...  

طريقة عمل دجاج بالفرن مع البطاطس | рецепт курицы с картошкой
   • طريقة تحضير صينية دجاج وبطاطا بالفرن | Roa...  

Как почистить куриные ножки перед приготовлением
   • How to clean chicken legs before cooking  

طريقه عمل الفول الاخضر على رز
   • طريقة طبخ الفول الاخضر | broad beans recip...  

Рецепт хумуса | рецепты из нута | طريقة طبخ حمص حب بالزيت
   • Hummus recipe | chickpea recipes | طريقة ط...  

рецепт каак би халиб | Рецепт сладкого хлеба с молоком | عمل كعك بالحليب اللبناني
   • kaak bi halib recipe | bread and milk swee...  

соус таратор | соус тартар | рецепт таратор | белый соус | Соус тахини
   • tarator recipe lebanese sauce | طريقة عمل ...  

طريقة حفظ الحامض المعصور | حفظ عصير الليمون الحامض | как хранить лимонный сок
   • طريقة حفظ الحامض المعصور | حفظ عصير الليمو...  

طريقه عمل خضار سوتيه للرجيم | Рецепт полезных тушеных овощей
   • طريقه عمل خضار سوتيه للرجيم | Healthy saut...  

рецепт махлуты по-ливански | طريقة طبخ المخلوطة بنانية | اكلة مسامير الركب
   • makhlouta lebanese recipe | طريقة طبخ المخ...  

(طريقة تحضير كبة اليقطين (اللقطين | веганский рецепт кеббе из тыквы)
   • (طريقة تحضير كبة اليقطين (اللقطين | vegan ...  

рецепт киша | طريقة طبخ كشك لبناني | кишк-...