Ossobuco alla milanese mit Gremolata

Bei diesem Rezeptklassiker aus dem Norden Italiens entfaltet sich das volle Aroma von Fleisch und Sauce durch langsames Schmoren im Ofen. Ganz ohne Hektik, dafür mit ganz viel Geschmack.

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🥄 Mittel
🍽 4 Portionen
🕓 120 Minuten

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▬▬ Zutaten ▬▬
► 200 g Karotten
► 200 g Stangensellerie
► 1 Dose ORO di Parma stückige Tomaten (425 ml)
► 4 Kalbsbeinscheiben (je circa. 300 g und 3–4 cm)
► 1 mittelgroße Zwiebel
► 500 ml Gemüsebrühe
► 100 ml trockener Weißwein
► 1 EL ORO di Parma Tomatenmark 3-fach konzentriert
► 2 Knoblauchzehen
► 1/2 Bund glatte Petersilie
► 1 unbehandelte Zitrone (Schale)
► 2 EL Olivenöl „extra vergine“, Salz und Pfeffer aus der Mühle, Mehl

▬▬ ORO di Parma ▬▬
Seit 70 Jahren bringen wir das kostbare "Gold Italiens" in die Küchen Deutschlands. Doch ORO di Parma bringt nicht nur einfach italienische Tomaten, sondern ein einmaliges italienisches Lebensgefühl und die Liebe zur italienischen Küche mit. Die Tomaten für unsere ORO di Parma Produkte reifen ausschließlich unter der wärmenden Sonne Parmas und entwickeln daher ihren einzigartig aromatischen Geschmack. Wir legen großen Wert auf sorgfältigen Anbau, den richtigen Erntezeitpunkt und eine schonende Verarbeitung. Dies macht unsere Tomatenprodukte so hochwertig und unverzichtbar für eine authentische, italienische Küche.

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