Artizan Ekmek, Ekşi Maya ve Ötesi: Mahallemin Ekmeği

Artizan ekmek ve ekşi maya deyince aklımıza ilk gelen Serdar Usta'nın 25 Eylül 2017 hizmete açtığı Mahallemin Ekmeğin'de gerçekleştirdiğimiz söyleşide konuğumuz Hasan Şef'ti. Eşi mayanın nasıl bir ilgiye muhtaç olduğunu, nasıl canlı kaldığını dinledik kendisinden. Mayayı ve mayalanma sürecini konuştuk, sağlıklı ekmek neden ekşi maya ile yapılıra cevsp aradık. Köy ekmeği, çavdar / siyez/ zeytinli, kuru domatesli, cevizli, karabuğday vs.. Bu ekmekleri hiç birisi çeşit olsun diye üretilmemiş, hepsi beslenme ihtiyacı ile şekillenmiş.

Glutensiz ürünün doğru tüketimi nedir? Karabuğday poğaça bu konuya hassasiyet gösterenler için bir seçenek. Siyez unundan poğaça, karabuğdaylı, parmesan peynirli cips, mahlepli çatal çörek, karabuğday unundan kekler ve daha bir sürü sağlıklı lezzet sizi bekliyor.

Göztepe, Nadir ağa Sk. No: 10/B Kadıköy / İstanbul
Telefon: (0216) 510 80 80
  / mahalleminekmegi  

#eksimaya #ekşimaya #fermente #fermentasyon #prebiyotik #probiyotik #hamur #ekmek #artizan #ekolojikyaşam #ecoliving #ekolojikurunler #ecoproducts #SürdürülebilirYaşam #sustainableliving #ÇevreDostu #ecofriendly #YeşilTüketim #greenconsumption #DoğaDostu #naturefriendly #SürdürülebilirAlışveriş #sustainableshopping #ÇevreyiKoruma #protecttheenvironment #DahaAzAtık #lesswaste #DoğalÜrünler #naturalproducts #sosyalsorumluluk #socialresponsibility
❤️