Скачать или смотреть Фаршированные оливки: оригинальный рецепт из ресторана Ophis в Асколи с шеф-поваром Даниэле Читерони

В связи с выходом книги Aperitivo мы отправились в Оффиду в провинции Асколи-Пичено, чтобы поговорить о самом символичном блюде региона Марке, а также об одной из любимых закусок-аперитив в Италии. Рецепт, родившийся в конце XVIII века, фаршированные оливки Ascoli теперь защищены специальным консорциумом, и в районе Пичено практически невозможно отклониться от оригинального рецепта, того самого, который нам представил звездный шеф-повар Даниэле Читерони из Osteria Ophis.

В сотрудничестве с Frienn by Olitalia https://www.olitalia.com/ww-en/at-hom...

Откройте для себя книгу Aperitivo и вечеринку по случаю презентации книги, которая состоится в Bar Basso в Милане 5 мая 2025 года. Внимание, количество мест ограничено: https://shop.vertical.it/

ИНГРЕДИЕНТЫ
на 4 персоны

500 г нежных оливок Ascolana DOP в рассоле с фенхелем

Начинка
Постная говядина 400 г
Постная свинина 150 г
Постная курица 50 г
Морковь 100 г
Сельдерей 100 г
Лук репчатый 50 г
Яйцо 1
Сухое белое вино по вкусу
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Пармиджано Реджано по вкус

Панировка
400 г панировочных сухарей
200 г муки
2 яйца

Посмотрите все видео ItaliaSquisita, посвященные жарке:    • FRITTI/FRIED  

Посетите:
http://italiasquisita.net/

Магазин:
https://shop.vertical.it/

Подпишитесь на нас:
  / 147031685608  
  / italiasquisita  
  / italiasquisita  

Свяжитесь с нами:
[email protected]