Sedano Rapa - Proprietà, Pulizia e Cottura

Alla Scoperta del Sedano Rapa: Proprietà, Sapore, Pulizia, Cottura e Ricette d'Accompagnamento

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Ingredienti Ricetta

500 g di sedano rapa
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Q.b. di sale
Q.b. di pepe
Q.b. di prezzemolo
Facoltativo: 1 cucchiaio di semi di senape

Preparazione Come Pulire e Cuocere il Sedano Rapa

1. Lavare accuratamente la radice, avendo cura di strofinare la superficie con una spazzola per rimuovere impurità e tracce di terriccio. Tagliare a metà o a quarti la radice di sedano rapa, dunque eliminare la scorza con un coltello.

Lo sapevi che…

Chi desidera, può evitare di eliminare la scorza: in questo caso, si raccomanda di pulire con molta cura la radice e di prolungare i tempi di cottura in padella di 10-15 minuti.

2. Tagliare la radice a fettine dallo spessore di un paio di centimetri. Da ogni fetta, ricavare delle strisce e poi dei dadini dalle dimensioni regolari.

3. Scaldare una padella ed aggiungere un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva. Riunire i dadini di sedano rapa, insaporire con sale, pepe e, a piacere, aggiungere un cucchiaio di semi di senape.

4. Mantenere una fiamma vivace per 2-3 minuti, dunque abbassare la fiamma, coprire con il coperchio e proseguire la cottura per 10-15 minuti, fino a quando il sedano rapa risulterà morbido ma consistente.

5. Spegnere la fiamma ed aromatizzare con il prezzemolo.
Aromi alternativi
Chi non ama la senape, può evitare di aggiungerla e sostituirla con dell’aglio tritato. Il pepe può essere sostituito con il peperoncino ed il prezzemolo con origano e basilico.

6. Il sedano rapa è pronto per accompagnare secondi piatti saporiti.

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